وصفات جديدة

Parjoale boieresti

Parjoale boieresti

رأيت الوصفة في Miha معمدًا بـ "الوزاري". لدي حساسية من كلمة الوزارة أو مشتقاتها ، لذلك أعدت تسمية parjoals. مهما كان الاسم فهي جيدة جدا.

  • 1 صدر دجاج صغير (200 جم -250 جم)
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 3 ملاعق طعام نشاء
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة عوامة
  • ملح
  • فلفل
  • زيت القلي

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة مشاوي Boyar:

يُنظّف صدر الدجاج ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات ويُترك ليجفّ.

يخفق البيض مع البهارات ويضاف الكريمة الحامضة والنشا.

ضعي مكعبات الثدي (جافة) واخلطي جيداً.

برد لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.

يحمى الزيت في مقلاة.

خذ ملعقة كبيرة من التركيبة واقليها بالزيت الساخن.

تقلى على كلا الجانبين حتى تحمر بشكل جيد.

قم بإزالته على المناشف الورقية.

قدميها ساخنة مع مقبلاتك المفضلة والمخللات.

شهية طيبة!


قدمي دجاج بارجوال مع البطاطس والجبن

يا لها من رائحة طيبة فطائر الدجاج هذه! هم أحمر وجميل.

من الداخل تكون ناعمة وغير مبللة بالزيت على الإطلاق. هنا وهناك أيضًا رائحة البطاطس المقلية وقد ذاب الجبن جيدًا ، مما أدى إلى ربط التكوين بشكل أفضل.

في الواقع ، خرجت بعض كرات اللحم الرقيقة والعصرية ، بقشرة محمرة ومقرمشة ونواة ناعمة. ممتاز! إنها لذيذة وباردة في اليوم التالي. يمكن تعبئتها في المدرسة أو العمل أو في الرحلات.

ماذا تتطابق كرات لحم الدجاج الرقيقة هذه؟ مع البطاطس المهروسة ، البازلاء أو الجزر المقلية ، مع قليل من الفاصوليا الخضراء مع الطماطم والثوم ، مع طعام اليقطين ، إلخ. من الأفضل أن أتركك هنا المزيد من وصفات التزيين وأنت تختار.

لدينا أيضًا كرات اللحم الخالية من اللحوم والخضروات (البطاطس والقرع) والجبن & # 8211 تستطيع ايجادهم هنا.

أتمنى أن تجرب هذه دجاج بارجوال مع البطاطس والجبن وصفة لكرات اللحم الرقيقة! يخرجون رقيق جدا ولذيذ.


تحميص البطاطس لـ Miercurea Strâmbă (وصفات رومانية)

إذا لم يكن في يوم الصيام ، فمتى تبدأ البحث عن الوصفات الرومانية؟ ماذا قلت لك هذا الأسبوع ، الذي في المنشور ، مليء بالفخاخ والقيود؟ خاصة بالنسبة للمزارعين ، كما سيثبت مع هذا اليوم الثالث ، المسمى شارع الأربعاء ، حيث يعاقب العاملون في الحقل.

هم & hellip pociti ، مما يعني أن أفواههم ملتوية ولا يمكنهم العودة إلى مظهرهم الطبيعي ما لم يحافظوا على هذا الأربعاء بشكل صحيح من العام المقبل. نظرًا لأنه يوم مهم في تطور صيام عيد الفصح العظيم ، أقترح وصفة راهب يقع في الدير من غابة في مقاطعة Valcea.

ستحتاج: وعاء من البطاطس المسلوقة ، 2-3 جزر ، بصل ، جذر بقدونس ، 2-3 فصوص من الثوم أو 2-3 فصوص ثوم أخضر ، ملح ، زيت.
كيفية المضي قدما.


وصفات Boyar في Sturdza Castle

في يوم السبت ، 5 مارس ، في فترة ما بعد الظهر ، في الجو الباروكي لقلعة Sturdza في Miclăușeni ، تم تنظيم حدث اجتماعي ثقافي خاص ، يمكننا القول: تم إطلاق كتاب طبخ. إنها ثمرة عمل فريق مكرس بالكامل لتحسين القلعة ونطاق Sturdza وإدخالها في الدائرة السياحية الوطنية - ولماذا لا؟ - دولي. المجموعة الطيبة ، بقيادة الأم باراشيفا ، ساعدت في نهجها الصحفي من قبل دار نشر "Doxologia" في ياش. تم إطلاق الكتاب في القاعة الكبرى بالقلعة وحظي بحضور كبير ، كل الحاضرين كانوا بالفعل "معجبين" بالقلعة أو سيصبحون بعد هذا الحدث.

تحدث الكاتب والناشر غريغور إليزي والشخص الذي وقع أدناه عن الكتاب ، الذي نعيد إنتاج جزء من خطابه.

"نحن نعيش في مجتمع استهلاكي" بارز "وهذا يرجع إلى" الاتجاهات "المستوردة منذ وقت ليس ببعيد. ديناميات الحياة اليومية ، في بداية الألفية هذه ، أكثر فأكثر يقظة ، أدت بطريقة ما إلى الحاجة إلى استهلاك الوجبات السريعة والمنتجات شبه المصنعة ، ولم تستغرق التأثيرات وقتًا طويلاً لتظهر. يغادر الأشخاص "المشغولون" منازلهم في الصباح ويعودون ليلًا ، ويأكلون حيثما أمكنهم ذلك ، وحتى أثناء ما يسمى بالوجبات ، يظلون قلقين بشأن العمل ، ووجبات الغداء هي في الواقع اجتماعات عمل.

في هذا الإيقاع المحموم ، فقدت عادة الطهي في المنزل تقريبًا ، وكانت مرة واحدة فرصة لتقوية المشاعر في الأسرة أو الصداقة ، وهو نشاط ممتع بقدر ما هو ممتع. استولى الرومانيون ، طوعًا ، بدافع الضرورة ، على هذا "النموذج" الغربي ، متناسين بسهولة أن فن الطهو ، مثل اللغة ، هو أيضًا عنصر من عناصر هوية الشعب.

الآن فقط ، لعدة سنوات ، وبفضل بعض الأشخاص ذوي الروح الكبيرة ، بدأنا في العودة إلى التقاليد ، إلى ما كان رومانيًا أصيلًا ، على عدة مستويات ، بما في ذلك المطبخ. تذكرنا أخيرًا أن "أنت ماذا تأكل”.

الكتاب الذي لدينا الآن هو بيان للتقاليد ، لأسلوب حياة صحي ، ولد من نية تغيير العقليات التي تولدها النزعة الاستهلاكية. في صنع هذا الكتاب (وأنا أستخدم كلمة "صنع" بالمعنى التوراتي ، باني العالم) هي الخبرات التي اكتسبها "القشتاليون" في خمس سنوات من العمل ، والذوق الرفيع ، والانسجام ، وبالمثل ، جو النبل الذي يتنفس لا يزال في كل جزء من مجال Miclăușeni.

في الواقع ، الكتاب يحذرنا من العنوان الموجود على المحتوى: إنه عن "Boyar Recipes". لذلك نحن نتعامل مع الوصفات المستخدمة في بيوت النبلاء ، والتي يسهل تكييفها بالطبع مع الأذواق واللوجستيات المعاصرة.

كان أحد النماذج التي يجب اتباعها في الكتاب ، بلا شك ، العمل "Good Maid or Cookbook" لإيكاترينا كوموا ، الذي نُشر في بداية القرن الماضي.

وصفات من كتاب الطبخ القديم هذا الذي طهناه ، أولئك الذين حظوا بامتياز المشاركة في "ورشتي الطبخ" المنظمتين في Miclăușeni. كانت هناك مناسبتان خاصتان لاستعادة أجواء أوائل القرن العشرين قبل دخول المطبخ ، حيث تعاملنا مع شاي الجنكو بيلوبا المحلى بالعسل من بذور اللفت ، والكعك محلي الصنع والقهوة. عندها فقط ارتدنا معدات احترافية ودخلنا المطبخ. لقد أتيحت لنا الفرصة ، إذن ، للالتقاء والعمل فعليًا مع محترفة ، السيدة باولا ، في مطبخ احترافي ، ولكن كانت هناك أيضًا فرص لتكوين صداقات مع أشخاص آخرين يحبون الطهي ، وأصدقاء نجوا منذ ذلك الحين ، وفرصًا قم بالطهي في جو عائلي رائع ، للاستمتاع بالموقف الودود الدافئ للأم الحكيمة باراشيفا ، وتوجيهات السيدة باولا شويمان ، ولكن أيضًا بتهور السيد. سيباستيان ، دليل القلعة. قام بتصويرنا أثناء عملية الطهي ، ونشر الصور على الإنترنت في الوقت الحقيقي. وفي نهاية الورشة أ. أراد سيباستيان التقاط صورة مثل "دورة التخرج الاحتفالية" وكان علينا رمي القبعات حوالي 5 مرات لالتقاط الكاميرا في الهواء.

استمتعنا بالأطباق التي طبخناها على طاولة نبيلة حقًا ، في مكان خاص ، مع عدة صفوف من أدوات المائدة والأكواب ، مع مفرش طاولة أبيض ناصع ، مع مناديل من القماش ، مع شمعدانات مع شموع & # 8230 أصر على إخبارنا كل هذا ، لأننا استمتعنا به حقًا. تمت إضافة حقيقة أنه تم إخبار المستهلكين الآخرين في المطعم أننا قمنا بطهي الطعام وتوقفوا عند طاولتنا لتقديم الشكر والتهنئة لنا. إنه لشعور خاص أن تتلقى الشكر والتهنئة في مجال ليس لديك فيه تدريب وتخصص.

بالعودة إلى الكتاب ، كتاب أطباق البويار هذا ، المستوحى من هذا المجال الرائع ، كتاب جميل بالمعنى الحرفي للكلمة ، إنه كتاب ممتاز مصنوع بيانيًا ، الورق ، الرسوم التوضيحية ، الصور ، كلها مميزة ، تهانينا لدار النشر Doxologia ! الوصفات موجزة بشكل مدهش & # 8211 يشعر باحترافية السيدة باولا & # 8211 ، ولأنها على وجه التحديد قصيرة ، تحث على التطبيق. الأطباق ، حتى على الورق اللذيذ ، معظمها خفيفة وصحية ، وتشعر أنه يمكن طهيها بسهولة ، من المكونات التي يمكن العثور عليها دون بذل الكثير من الجهد. ومزيج الوصفات ووضعها في الفصول يحمل بلا شك بصمة التوازن والسلام الداخلي والصداقة الورعة للأم باراشيفا.

لذلك ، فنحن نتعامل مع فعل حقيقي لفن الطهي ، وهو فعل في رأيي ، بعد شراء الكتاب وإعداد الوصفة الأولى ، يخلق علاقة دائمة بين كل واحد منا وهذه المساحة الرائعة. في كل مرة نقوم فيها بطهي الطعام أو تقديم طبق من هذا الكتاب ، ستأخذنا أفكارنا هنا إلى القلعة. وأولئك الموجودين هنا ، الأم باراشيفا ، الشيف باولا ، سيباستيان ، مارسيلا وجميع "القشتاليين" الآخرين سيشعرون بأفكارنا وسيستجيبون بامتنان.

أهنئ المؤلفين والمتعاونين ودار النشر وجميع القشتاليين على هذا الإنجاز. في أكثر من ذلك!"

من الواضح أن الحدث انتهى بجلسة تذوق للعديد من وصفات البويار من الكتاب الذي تم إصداره حديثًا.


الصورة: (ج) ماريوس بوبيسكو / أرشيف AGERPRES
واحدة من أكثر العلامات التجارية الرومانية المحبوبة ، Farmec ، اكتسبت على مر السنين شهرة أوروبية ، في مرحلة ما ، كانت منتجات الشركة تستخدم من قبل الممثلين الكبار في الفيلم مثل تشارلي شابلن أو جريتا جاربو.

بدأ تاريخ الشركة في عام 1889 عندما تم إنشاء مختبرات مولنار موسر في بودابست. في نهاية الحرب العالمية الثانية ، يخرج منها مختبر صغير ، مول موس ، والذي سيعمل في كلوج نابوكا. أنتجت الكولونيا ومسحوق للأطفال. في عام 1949 ، تم تأميم المختبر وتغيير اسمه إلى مصنع مستحضرات التجميل Cluj no. 21. من هذه اللحظة يبدأ إنتاج الكريمات وأحمر الشفاه وزيوت الشعر. بعد مرور عام ، خضع هيكل حافظة المنتجات لسلسلة من التغييرات المتتالية ، ووصلت إلى 50 علامة ، معظمها من الكريمات والمستحضرات.

في عام 1965 ، تم إنتاج حليب منظف Doina لأول مرة ، والذي استمر ، وبعد ما يقرب من 50 عامًا ، أصبح المنظف الأكثر مبيعًا في السوق الرومانية.

الصورة: (ج) ماريوس بوبيسكو / أرشيف AGERPRES

اندمجت الشركة في عام 1967 مع مصنع Flacăra Cluj للزيوت النباتية. من خلال قرار البروفيسور آنا أصلان ، مبتكر أول وصفة لمكافحة الشيخوخة في العالم ، تكليف الشركة بتطوير اختراعها ، في خريف عام 1968 أصبحت أول منتج لكريمات ومستحلبات جيروفيتال H3 في رومانيا . اليوم ، أصبحت خطوط إنتاج جيروفيتال معروفة في جميع قارات العالم.

في عام 1995 تمت خصخصة الشركة برأسمال روماني 100٪. كانت السنوات الأولى بعد الخصخصة صعبة ، مع صعوبات في تأمين النقد الأجنبي وتوريد المواد الخام والتعبئة أو تثبيط السياسة المالية. ومع ذلك ، هل كان هناك العديد من الاستثمارات؟ في زيادة الطاقة الإنتاجية وتحسين جودة المنتجات وتوسيع الشركة في البلاد ، مما أدى إلى الزيادة المطردة في حجم الأعمال. في الوقت نفسه ، تم تطوير الصادرات ، والتي توسعت إلى دول مثل إسبانيا أو إيطاليا أو اليابان أو تايلاند ، بالتوازي مع تشكيل شبكة التوزيع الوطنية الخاصة بها والتي تم وضع قواعدها في عام 2000 ، من خلال فتح مكاتب ومكاتب جديدة.

في عام 2001 ، تم إطلاق مجموعة Aslavital ، بناءً على 30 عامًا من البحث على الطين من جبال Apuseni ، ثم في عام 2004 تم تحديث مجموعة Gerovital Plant ، وفي عام 2006 تم إطلاق مجموعة Gerovital H3 بواسطة الأستاذة الدكتورة آنا أصلان. في عام 2008 ، استحوذت Farmec على الحقوق الكاملة لاستخدام العلامة التجارية Gerovital وبعد عامين أطلقت مجموعة Gerovital H3 Evolution المضادة للشيخوخة ، مع مجموعة ثورية من المكونات.

إذا كانت Farmec في عام 1968 مجرد مصنع يضم 40 موظفًا أنتج حوالي 20 من مستحضرات التجميل ، فهي اليوم أكبر مصنع محلي لمستحضرات التجميل ، مع أكثر من 600 موظف ومجموعة تضم أكثر من 400 منتج. تأسست مختبرات أبحاث Farmec منذ أكثر من 40 عامًا ، وكانت أساس اتجاه أصبح فيما بعد تقليدًا في مستحضرات التجميل الرومانية ، لإعطاء الحياة للبحث الأصلي. إن ثمار هذه الأبحاث اليوم تحمل اسم بعض العلامات التجارية الشهيرة التي اكتسبت شهرة في السوق الرومانية والأجنبية: Gerovital H3 ، و Gerovital Plant ، و Aslavital ، و Farmec ، إلخ. تغطي منتجات Farmec & # 8217 مجموعة واسعة من المجالات ومتطلبات المستهلكين ، من المواد الكيميائية المنزلية إلى مستحضرات التجميل للعناية بالجسم والبشرة.

في بداية هذا العام ، حصل كريم جيروفيتال ، أول منتج مضاد للشيخوخة في العالم ، على لقب سوبر براند 2013 في فئة & # 8216 رعاية شخصية & # 8217 ضمن التقييم الذي تقوم به سوبر براندز رومانيا كل عام للاعتراف بها. العلامات التجارية ذات الأداء المتميز.

اسم آخر مهم في الاقتصاد المحلي في القرن الماضي هو كلوجانا. تأسست كلوجانا منذ أكثر من 100 عام ، وهي واحدة من أكثر الشركات التي تعاني من مشاكل في الوجود. تأسست الشركة عام 1911 تحت اسم & # 8216Leather Factory - Renner Brothers & CO & # 8217.

بعد الحرب العالمية الأولى ، أصبحت شركة مساهمة ، غيرت اسمها إلى & # 8220Dermata & # 8221 وأصبحت أكبر مصنع للأحذية في رومانيا. تمت مصادرتها من قبل الحكومة الشيوعية في عام 1948 وأعيدت تسميتها & # 8220Footwear Factory Janos Herbak & # 8221 ، ثم & # 8220Fabric Leather and Footwear Factory Cluj & # 8221 ، وأخيراً & # 8220SC Clujana SA & # 8221.

في عام 821780 ، أصبح مصنع الأحذية الأكبر من نوعه في أوروبا الشرقية. كان لديها 8000 موظف ، مع مدابغها الخاصة ، ونعالها ، ومصانع الأحذية والمطاط ، وحتى دار الطباعة. كانت تلك هي سنوات المجد للمصنع الذي تمكن من تصدير الأحذية المصنوعة في كلوج إلى أكثر زوايا العالم تنوعًا - بصرف النظر عن الفضاء السوفيتي السابق ، وصلت أحذية كلوجانا إلى كندا وأستراليا.

استمرت هذه الفترة المزدهرة حتى الثورة فقط ، لأنه مع الشيوعية سقطت الاتفاقيات التجارية التي أبرمتها الشركة الحكومية مع دول مختلفة من العالم. فشلت الإدارات اللاحقة في الحفاظ على الشركة واقفة على قدميها ، وفي مرحلة ما ، في أوائل العقد الأول من القرن الحالي ، عرضت الشركة مخزونًا من الأحذية منذ عقود للبيع وباعت المعدات إلى مصانع أخرى في محاولة لتحقيق أقصى استفادة من إرث شركة أخرى الوقت.

في عام 1998 ، كان المصنع على قائمة الشركات التي سيتم تصفيتها بسبب خسائر كبيرة للغاية. بعد عام واحد فقط ، أفلست كلوجانا رسميًا ، بديون تبلغ 16 مليون دولار ، وتم إرسال ما يقرب من ثلاثة آلاف موظف لديها إلى البطالة الجماعية.

منذ عام 2003 ، قرر المساهمون الجدد استئناف النشاط. وفي عام 2003 أيضًا ، قررت الحكومة نقل حصة الأغلبية في ملكية مقاطعة كلوج وإدارة مجلس المحافظة. في عام 2004 ، أعيد فتح قسم يضم 35 موظفًا فقط ، وتم تحويل ديون الدولة البالغة 5 ملايين يورو إلى أسهم ، وأصبحت AVAS المساهم الأكبر بنسبة 80 ٪ من الأسهم. بعد ذلك تم نقل إدارة الشركة من قبل AVAS إلى مجلس مقاطعة كلوج ، الذي يمتلك 93.16٪ من الأسهم ، و 6.83٪ من الأسهم يملكها مساهمون آخرون.

اليوم ، كلوجانا لديها 400 موظف ، ووحدة إنتاج والعديد من المتاجر في كلوج نابوكا ، ولكن أيضًا في ديج وبيستريتا وزالو وتارغو موري. تبلغ الطاقة الإنتاجية 2000 زوجًا يوميًا في أقسام الخياطة والخياطة و 1300 زوجًا آخر يوميًا للنعل. كما تخطط الشركة للتوسع في السوق المحلية وتستعد لفتح متجر في بوخارست هذا العام. يتم تصدير حوالي 90٪ من الإنتاج الحالي ، حيث تحاول الشركة كسب أسواق جديدة في دول مثل هولندا وإيطاليا واليابان.

إذا تم حفظ المصانع والعلامات التجارية في حالتي Farmec و Clujana ، من خلال حلول مختلفة ، فإن Ursus هي علامة تجارية يتم إنتاجها اليوم في مصانع أخرى في البلاد ، لأن المصنع في Cluj قد تم هدمه مؤخرًا ، بعد 135 عامًا من التواجد .

التخمير ، المعروف منذ العصور القديمة ، له تقليد طويل في قلب ترانسيلفانيا. في المستوطنة المسماة نابوكا ، أثناء الاستعمار الروماني ، أعد الناس مشروبًا يسمى سابيا أو سرفيسيا ، وهو مشروب يشبه الجعة. بمرور الوقت ، أصبح تحضير هذا المشروب نشاطًا محليًا ، ولكن خلال العصور الوسطى بدأ إنتاجه للبيع. توجد إشارة إلى جاكوب صانع الجعة في كلوج منذ عام 1362. بعد قرنين ، في الأعوام 1573-1574 ، ذكر اثنان آخران يتحدثان عن مارتن سيريس ومارتن سيرفيزيو (سيرفيزيو ، باللغة المجرية ، يعني مصنع الجعة). من التفاصيل المثيرة للاهتمام أنه إلى جانب هذه الإشارات ، توجد أسعار بيع الجعة. كانت وحدة القياس المستخدمة لكل من النبيذ والبيرة هي & # 8216eitelul & # 8217 ، والتي تمثل 1.35 لترًا. كان سعر نصف لتر من البيرة من دينارين إلى دينارين.

وفقًا للمعلومات الموجودة في الأرشيف الوطني ، تم إنشاء مصنع جعة في كلوج في بداية القرن الثامن عشر. أقامت جماعة الرهبان اليسوعيين ، التي كان مقرها في دير Mănăștur ، كالفاريا ، بيتًا للبيرة (Sorhaz باللغة الهنغارية) ، استغله الوسطاء الذين استأجروه. كانت ممارسة شائعة في ذلك الوقت ، وكان الأساقفة الآخرون في البلاد يمتلكون العديد من مصانع الجعة. تم طرد الرهبان اليسوعيين في عام 1773 ، وسيطرت الحالة الرومانية الكاثوليكية على مناطق الرهبان في Mnăștur ، بما في ذلك مصنع الجعة. خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، كان هناك مصنعان للجعة في كلوج: أحدهما يقع على قناة موري ، وقد هُدم مع أعمال التطوير الحضري في النصف الأول من القرن التاسع عشر ومصنع الجعة للرهبان اليسوعيين (ثم كان يديره الرومانيون الكاثوليك. Status) ، التي تم تقديرها كواحدة من الأقدم في ترانسيلفانيا ، وفقًا للمؤرخ أوكتافيان بوزيا.

ومع ذلك ، لم يتم وضع أسس ما يمكن اعتباره مصنع جعة حقيقي إلا في عام 1878. في أوائل القرن العشرين ، كان آخر مستأجر للمصنع من سكان براسوف ، وهو تشيل فريدريش ، الذي اشتراه في بداية القرن العشرين وطوره . أ. بين عامي 1909 و 1912 ، تم بناء المبنى الرئيسي بأقسام تخمير ، وأقبية ، وأقسام تعبئة الزجاجات والبرميل ، وأقسام الماكينات والمراجل ، بالإضافة إلى المكاتب أو المنازل.

بعد سنوات قليلة من الحرب العالمية الأولى ، في عام 1927 ، كان المصنع يعمل تحت اسم & # 8220Czell Brewery & # 8221. تم إنتاج البيرة فقط في المبنى الواقع في كلوج ، حيث تم استلام الشعير الضروري من وحدة أخرى تابعة لشركة Concern & # 8220Dr. Wilhelm Czell & # 8221 من براشوف ، والتي كان المصنع جزءًا منها. وفقًا للمؤرخ أوكتافيان بوزيا ، في عام 1927 تم تأسيس شركة & # 8220Ursus & # 8221 Fabrica de Bere SA. الذي كان سيبدأ نشاطه بهذا الاسم اعتبارًا من 1 يناير 1928.

بعد عام 1929 ، بدأ الاهتمام & # 8220Dr. قام Wilhelm Czell & # 8221 ببيع أسهمه إلى Turda Brewery ، التي اندمج معها. تم نقل معدات المصنع في توردا بعد ذلك إلى كلوج ، مما أدى إلى زيادة طاقته الإنتاجية من خلال إنتاج بيرة أشقر (بيضاء) خاصة ، والعلامة التجارية & # 8220Gloria & # 8221 ، بيرة الشعير الأسود المزدوجة ، والتخصصات محل تقدير ليس فقط محليًا ، ولكن أيضا في المناطق المحيطة. ومع ذلك ، لبعض الوقت ، كان مصنع Ursus يخمر البيرة في كلوج فقط في مكان يقع في وسط المدينة ، والذي يحمل نفس اسم المصنع. تم بيع المكان بعد الثورة ، لكنه احتفظ باسمه.

في سنوات الحرب العالمية الثانية ، وبسبب الوضع الاقتصادي لتلك الفترة ، أبرمت الشركة اتفاقية مع Dreher - Haggenmacher SA من أوراديا ، لبيع النبيذ والمشروبات الكحولية. وهكذا ، تم إنشاء قسم الخمور ومستودع نبيذ كبير داخل المصنع. ومع ذلك ، تم إنهاء الاتفاقية بعد نقل الجزء N-V من ترانسيلفانيا ، في عام 1941 ، وهو التاريخ الذي بدأ منه إنتاج الجعة المتزايد مرة أخرى.

في 11 يونيو 1948 ، تم تأميم مصنع الجعة Ursus في كلوج وقسم إنتاج الشعير في Turda (التي عادت إلى مصنع Cluj في عام 1945). بعد أن أصبح المصنع مملوكًا للدولة ، تم تنظيمه تحت اسم Enterprise & # 8220Forward & # 8221 ، مع المجال الرئيسي لنشاط التخمير. منذ عام 1951 أصبحت جزءًا من الشركة و & # 8220Clujeanul & # 8221 ، مصنع الكحول والخل ، & # 8220Gherla & # 8221 ، مصنع الكحول ، وأقسام الشعير من Turda و Bistrița.

في عام 1958 ، بسبب تحسين خطوط الإنتاج ، بدأ إنتاج أول بيرة مبستر في رومانيا.
بعد الثورة ، كانت Ursus أول شركة تمت خصخصتها من خلال الاكتتاب العام. بدأ التوزيع في التوسع إلى بوخارست وكونستانتا. في الوقت نفسه ، تم إطلاق Premium الجديد ، وكانت Ursus هي أول بيرة رومانية تحمل علامة & # 8220Premium & # 8221 ، ولكنها أيضًا أول من يعلن على التلفزيون. بعد بضع سنوات ، في عام 1996 ، أصبحت أول بيرة رومانية معلبة.

في خريف عام 2009 ، أزالت شركة SABMiller العبارة & # 8216Bere Cluj & # 8217 التي رافقت Urs المعروفة ، وهي صورة البيرة ، من دهشة أهل كلوج. كان تفسير الشركة هو أن المنتج بهذه الطريقة يكتسب المزيد من العالم الذي كان مطلوبًا أن يُنسب إلى البيرة المنتجة في كلوج لأكثر من 100 عام.

في ذلك الوقت ، كان المصنع يبيع 1.4 هيكتوليترًا من البيرة ، وهو ما يمثل 10 في المائة من سوق البيرة الروماني. بعد ذلك بوقت قصير ، في نوفمبر 2010 ، قررت الشركة إغلاق مصنع كلوج بسبب ارتفاع تكاليف التشغيل. في عام 2013 ، قررت Ursus Breweries أيضًا هدم المصنع بتقليد دام 135 عامًا. كانت إحدى المشاكل الرئيسية أنه في وقت بنائه كان المصنع في ضواحي المدينة. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، أصبح الموقع مركزيًا لكلوج نابوكا ، مما يجعل من الصعب جدًا تطويره أو توسيعه.

تم افتتاح مصنع جعة في موقع المصنع السابق ، وهو مزين بعناصر تشكل جزءًا من عملية إنتاج البيرة ، مما يجعل هذا المكان فريدًا بالنسبة لكلوج. اليوم ، يتم إنتاج Ursus Beer في مصانع رومانية أخرى تابعة لشركة SABMiller في جنوب إفريقيا.

في السنوات الأخيرة ، فاز Ursus بعدد لا يحصى من الميداليات العالمية التي أكسبته شهرة دولية.

شركة Cluj-Napoca القديمة الأخرى ، والمعروفة على المستوى الوطني ، والتي لا تزال علامتها التجارية تعمل حتى اليوم هي Napolact. تم إنشاء الشركة على أساس ورشة عمل قديمة لتصنيع الحليب ، تم توثيقها في عام 1905 ، والتي يُقال إنها تسمى & # 8220Atelierul lui Vlad & # 8221. في وقت لاحق ، عند التأميم في عام 1948 ، أصبحت الشركة شركة تصنيع الحليب كلوج ، ولاحقًا ، نابولاكت ، بعد الثورة. المساهم الأكبر في الشركة اليوم هو شركة FrieslandCampina الهولندية. تنتج الشركة أنواع مختلفة من الحليب واللبن والجبن والقشدة والزبدة. في العام الماضي ، تخلت الشركة عن إنتاج جبن نصال الشهير. تقول الأسطورة أن بعض القرويين سرقوا جبن ماكاف بويار وأخفوه في كهف ، حيث تركوه لفترة من الوقت ، واكتسب الجبن طبقة من العفن ، مما أعطاها طعمًا خاصًا. منذ ذلك الحين ، على ما يبدو ، تم استغلال الحادث لإنشاء وصفة يقوم على أساسها البويار بإطلاق نوع جديد من الجبن كان يبيعه في المتاجر في كلوج. تم استخدام الوصفة أيضًا من قبل الفلاحين بعد التأميم ، حتى عام 2013 عندما أغلق الهولنديون المصنع في aga.

تمتلك Napolact أيضًا ماركة Napoca للمثلجات ، والتي تم تصنيعها في الوحدة في بلدية Baciu ، التي تقع على بعد بضعة كيلومترات من Cluj. تخلى المصنع عن ثلثي موظفيه في 2005-2006 وبقي فيه 500 عاملة في عام 2008.

بعد الثورة ، ظهرت شركات أخرى في كلوج ، بعضها نما بشكل مطرد ووصل اليوم إلى تطور مثير للإعجاب واعتراف أوروبي. من بين العلامات التجارية الجديدة الأكثر شهرة لكلوج ، الشركة المصنعة للملابس الداخلية Jolidon ، Banca Transilvania ، الشركة المصنعة للملابس Carmens ، مصنع المشروبات Prodvinalco ، شركة تكنولوجيا المعلومات Arobs أو Electrogrup ، التي مجال نشاطها هو البنية التحتية للطاقة.


يمكن طهيها من أي سمكة! تحميص طرية ولذيذة جدا!

غالبًا ما أطبخ شرائح السمك وفقًا لهذه الوصفة. يخرجون من العصير ومنتفخ ولذيذ!

المكونات:

1 كجم من سمك النازلي

- زيت نباتي للتصلب.

طريقة التحضير:

1.قطع البصل إلى قطع صغيرة ، مرر الجزرة من خلال مبشرة كبيرة. يقلى البصل والجزر لمدة 5 دقائق.

2. قطّع شرائح سمك النازلي إلى شرائح متساوية واسحقها في الخلاط حتى تحصل على قوام متجانس.

3. نقع الخبز في الحليب. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود. ابشر الجبن المذاب. أضيفي بيضة واحدة ، بصل مع جزر وخبز. قم أولاً بخلط كل شيء باستخدام ملعقة سيليكون ثم باليد.

4. نقوم بإعداد الشواء. للراحة ، انقع يديك في الماء وشكل الشوايات. أنت تعطيهم فتات الخبز.

اقليها على الجانبين لمدة 3 دقائق ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. لا تغطي الدرج.


تحميص الهيك. وصفة لذيذة للغاية ، لم يتم تسميتها في أيام إطلاقها للصيد. قلة منا يعرفون أن النازلي يحتوي على مجموعة واسعة من المواد التي تقلل من تركيز السكر في الدم.

الوجبات الخفيفة والأطباق من هذه السمكة موصى بها أيضًا في قائمة النظام الغذائي لمرضى السكر. في الواقع ، تساعد الفيتامينات والمعادن على تطبيع عمل الغدة الدرقية. يساعد الاستهلاك المنتظم للنازلي على تحسين أداء الجهاز الهضمي.

تحتوي الأسماك على مواد تسرع في التخلص من السموم والسموم من جسم الإنسان. تعمل فيتامينات المجموعة ب ، الموجودة في النازلي ، على تطبيع نشاط الجهاز العصبي ، وتقليل التأثير المدمر للضغط على الجسم ، وتحسين النوم.

Hake هو أيضا مفيد جدا للعيون. يساعد استخدام هذه السمكة في زيادة حدة البصر. تساعد الفيتامينات والمعادن التي تدخل الجسم من خلال استخدام النازلي على تقوية أنسجة العظام ومنع حدوث أمراض الأسنان وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي.


تحميص الملفوف & # 8211 حتى الأطفال يحبونها!

أعزائي هواة الأطباق الشهية ، نقدم لكم اليوم وصفة رائعة لتحميص الملفوف واللحم المفروم. احصل على أشهى أنواع الكرنب المحمص & # 8211 بسيطة بقدر ما هي رائعة. على الرغم من تحضيرها ببساطة وبسرعة ، إلا أنها تصبح شهية بشكل مذهل ولذيذ. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ساخنة مع شريحة من الخبز محلي الصنع أو في عشاء عائلي مع مقبلاتك المفضلة. قم بإعداد هذه الشواء مرة واحدة على الأقل وستسعد أسرتك.

مكونات

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

& # 8211 3-4 ملاعق كبيرة دقيق منخول

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. إزالة أوراق الكرنب التالفة وتقطيعها إلى أجزاء متوسطة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى 3-4 قطع. نقطع الخضار باستخدام الخلاط أو المفرمة.

2. انقلي الخضار المقطعة إلى وعاء وأضيفي اللحم المفروم والبيض. تطابق المكونات مع الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. امزج التكوين جيدًا.

3. تشكل من خليط التحميص المفروم ، ثم مررها عبر الطبق مع الدقيق المنخول.

4. اقلي الخبز المحمص في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي من الجانبين ، وتحت الغطاء على نار خفيفة ، لمدة 5 دقائق.

5. ثم يُطهى على نار خفيفة في مقلاة مع القليل من الماء لمدة 10-15 دقيقة. رتب المشاوي الفاتحة للشهية على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالخضروات المفضلة لديك. قدمي المذاق اللذيذ والعصير بأقصى قدر من المتعة ، جنبًا إلى جنب مع مقبلاتك المفضلة.

ملحوظة: يمكنك أيضًا ترتيب التحميص في صينية خبز ، وسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء وتغطيتها بقطعة من ورق التغليف. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.


تحمص بالكبد والبطاطس & # 8211 وصفة بسيطة لطبق اقتصادي للغاية!

اليوم عزيزي محبي الأطباق الشهية نقدم لكم وصفة خاصة للكبد المشوي والبطاطس في المقلاة. يتم تحضير هذا الطبق بشكل مختلف قليلاً ، ولكنه بسيط للغاية ومن أكثر المكونات بأسعار معقولة. يتناسب الطعام الدافئ والعطر جيدًا مع أي طبق جانبي مفضل أو خضروات مشوية أو سلطة طازجة.

مكونات

& # 8211 5-6 ملاعق كبيرة دقيق منخول

& # 8211 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

& # 8211 فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. اسلقي البطاطس حتى تصبح جاهزة ، ثم ابشريها.

2. يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات كبيرة. قشر الثوم.

3. يغسل الكبد جيداً ويقطع إلى مكعبات كبيرة. نقطع الكبد والثوم والبصل باستخدام مفرمة اللحم. ضعي المكونات المفرومة في وعاء. ثم نضيف فتات الخبز ، ونكسر البيض ونتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تجانس التكوين. إذا كانت التركيبة سائلة جدًا ، أضف القليل من الدقيق المنخل.

4. ضعي حوالي 5-6 ملاعق كبيرة من الدقيق في طبق.

5. شكل من التكوين الذي تم الحصول عليه المحمص بشكل دائري ، ثم مرره من خلال طبق الدقيق.

6. تقلى المقبلات المحمصة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، دقيقة واحدة على كل جانب ، على نار عالية ، ثم خففي النار وتقلي لمدة 7-9 دقائق ، حتى تصبح جاهزة.

7. Puneți pârjoalele aromate pe o farfurie și serviți-le cu garnitura preferată sau o salată verde.


Video: PARJOALE DIN CARNE DE PORC moi si suculente (شهر نوفمبر 2021).