وصفات جديدة

وصفة البطاطس المهروسة المثالية

وصفة البطاطس المهروسة المثالية

مكونات

  • 4 أرطال بطاطس يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 3 بوصات
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1 إنش

تحضير الوصفة

  • يُغلى قدر كبير من الماء المملح. أضف البطاطس والثوم. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة مع الغطاء قليلاً حتى تنضج ، من 20 إلى 25 دقيقة. استنزاف البطاطس العودة إلى القدر. قلبي البطاطس والثوم على نار عالية حتى تتبخر الرطوبة لمدة دقيقتين. يُسخن الحليب مع الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ؛ اجلس جانبا. باستخدام آلة تقطيع البطاطس ، اضغطي البطاطس والثوم في وعاء كبير. أضف خليط الحليب يحرك حتى يمتزج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. نقله إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ؛ دعنا نقف في درجة حرارة الغرفة. يُعاد تسخينه في الميكروويف على فترات مدتها دقيقة واحدة حتى يسخن تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 4 دقائق.

وصفة ديان روسين ورثينجتون ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 259.0٪ سعرات حرارية من الدهون 28.9 دهون (جم) 8.3 دهون مشبعة (جم) 5.1 كوليسترول (مجم) 22.6 كربوهيدرات (جم) 41.9 ألياف غذائية (جم) 3.6 إجمالي السكريات (جم) 3.5 صافي الكربوهيدرات ( ز) 38.3 بروتين (غ) 5.0 صوديوم (ملغ) 24.7 قسم التعليقات

طريقة عمل البطاطس المهروسة

هناك القليل من الأشياء اللذيذة أو المريحة أو البسيطة التي يمكنك صنعها أكثر من تناول كمية كبيرة من البطاطس المهروسة بالزبداني!

بالإضافة إلى كونها طعام الراحة المطلق ، يمكن أيضًا تقطيع البطاطس المهروسة إلى شيء مميز حقًا. إنها & # 8217 هي بديل فائق التنوع للبطاطس المحمصة لعشاء عيد الميلاد ، وتتمتع بفائدة إضافية تتمثل في امتصاص كل تلك العصائر واللحوم اللذيذة.


وصفة البطاطس المهروسة المثالية

هذه هي أفضل وصفة بطاطس مهروسة وهي مثالية لعيد الشكر وعشاء عيد الميلاد. هذه الوصفة كلاسيكية وبسيطة وتناسب الموسم تمامًا. ما الذي يمكن أن يكون أفضل مع تركيا من صلصة التوت البري وبعض البطاطا المهروسة؟

البطاطس هي في الأساس ماء ونشا. تنتج البطاطس عالية النشا مثل روسيت ويوكون جولد أفضل أنواع البطاطس المهروسة. تعتمد النتيجة النهائية على جودة البطاطس المستخدمة. ستنتج التقنية أدناه أفضل البطاطس المهروسة.

للحصول على وصفة بطاطا مهروسة رائعة في عطلة ، تحقق من Make-Ahead Mashed Potatoes. تحقق أيضًا من قائمة عشاء عيد الشكر في تركيا.

  • 1 1/3 رطل (حوالي 4 متوسطة) بطاطس (خمير أو يوكون جولد) ، مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة *
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة دافئة
  • 1/2 إلى 2/3 كوب كريمة أو حليب ساخن أو نصف ونصف **

في قدر كبير ، أضيفي البطاطس المقطعة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وما يكفي من الماء البارد حتى تغطى البطاطس واتركيها تغلي. خففي الحرارة إلى غطاء متوسط ​​واتركيه ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس عند ثقبها بالشوكة. تنضج البطاطس عندما تسجل درجة الحرارة الداخلية حوالي 200 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الطهي.

أثناء طهي البطاطس ، سواء في قدر آخر أو في الميكروويف ، سخني الزبدة. قم أيضًا بتسخين الحليب الساخن أو القدر أو الميكروويف. ملاحظة: لا تضيف الزبدة الباردة أو الحليب البارد / الكريمة عند صنع البطاطس المهروسة.

عندما تنضج البطاطس ، تُرفع عن النار وتُصفّى البطاطس جيدًا في مصفاة على الفور. يُعاد إلى حرارة القدر على نار متوسطة منخفضة لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا لتجفيف البطاطس مع التحريك من حين لآخر. ملحوظة: البطاطس المسلوقة المتبقية في الماء ستبدأ في التبلور وقد تزداد في الحجم وتصبح منتفخة ومائية. هذا هو السبب في أنه من المهم ترك البطاطس تجف لبضع دقائق في مصفاة بعد طهيها مباشرة.

في نفس القدر الذي تم تسخين البطاطس فيه ، اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس ، وهرس البطاطس (لا تستخدم الخلاط الكهربائي) حتى تختفي الكتل. يُضاف الزبدة الدافئة ، ويتبقى نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الحليب الساخن. أضف القليل من الحليب في كل مرة ، إذا لزم الأمر ، للحصول على الاتساق المطلوب.

تنتج البطاطا المهروسة اللاصقة أو اللزجة عن الهرس المفرط ، كما يمكن لأي شخص حاول صنع الطبق الجانبي في معالج الطعام أن يشهد. عندما تغلي البطاطس ، تتضخم حبيبات النشا. إذا تم كسر هذه الحبيبات بقوة كبيرة ، فإن الخلايا تطلق كميات وفيرة من النشا ، مما ينتج عنه بطاطس متسقة مع عجينة ورق الحائط.

أنا شخصياً أستخدم آلة إعداد البطاطس عند صنع البطاطس المهروسة. باستخدام آلة تقطيع البطاطس ، يمكنك صنع بطاطس مهروسة ناعمة مخملية في المنزل لأن البطاطس تخرج هشة دون أن تكون علكة. بمجرد استخدام أرز البطاطس ، لن تعود أبدًا إلى هراسة البطاطس التقليدية القديمة. إذا لم يكن لديك واحدة وترغب في شراء مصل بطاطس ، فما عليك سوى النقر على الرابط الأخضر.

يتبل حسب الرغبة بالملح الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.

حظيرة Potluck أو نصيحة السفر للبطاطس المهروسة المحضرة: يبدو أن أطباق Potluck تبرد بسرعة. للحفاظ على البطاطا المهروسة المحضرة دافئة ، ضعها في دلو ثلج منعزل وجذاب. سيبقي دلو الثلج البطاطس المهروسة دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

* لا تقطع البطاطس إلى قطع أصغر حيث ستمتص البطاطس الكثير من الماء. بعد تقطيع البطاطس ، ضعيها على الفور في الماء البارد لمنع تغير لون البطاطس.

** يمكن استبدال اللبن الرائب.

/> أحصل على العديد من القراء يسألون عن مقياس حرارة الطهي / اللحم الذي أفضله وأستخدمه في الطبخ والخبز. أنا شخصياً أستخدم ميزان الحرارة Thermapen. تم تصميم ميزان الحرارة فائق السرعة في الأصل للاستخدام الاحترافي ، ويستخدمه الطهاة في جميع أنحاء العالم. أنا أؤيد فقط عددًا قليلاً من المنتجات ، على موقع الويب الخاص بي ، والتي أحبها وأستخدمها بانتظام.

يمكنك معرفة المزيد أو شرائك من: Super-Fast Thermapen Thermometer.

محتوى مدعوم

وصفات البطاطس المهروسة الإضافية:

تعليقات وسؤال القراء:


سؤال:

ما الذي يجعل البطاطس المهروسة تصبح لزجة وكيف يمكنني منع حدوث ذلك؟


سؤال:

يساعد! لقد كنت أقوم بصنع البطاطس المهروسة طوال حياتي ولم أواجه المشكلة التي واجهتها اليوم. لقد صنعت للتو 5 أرطال من البطاطس المهروسة ، باستخدام آلة تقطيع اللحم ، ولأول مرة على الإطلاق ، انتهى بي الأمر بالبطاطا المهروسة اللاصقة. كانت مكوناتي مطابقة لما استخدمته دائمًا (البطاطس والزبدة المذابة والحليب المبستر والملح والفلفل) ولكن بمجرد أن أضفت الزبدة إلى البطاطس المقطعة ، أصبحت البطاطس غراء. حاولت إنقاذهم باستخدام الخلاط والتخفيف مع الحليب لكن المشكلة تفاقمت. هل هناك أي طريقة لحفظ البطاطس أم يجب علي البدء من جديد؟ الرجاء الإجابة في أقرب وقت ممكن. لدي شركة قادمة غدًا لتناول العشاء والوقت هو الجوهر.

تعد بطاطس روسيت أو يوكون جولد أفضل أنواع البطاطس المهروسة. قشرها وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم. يغلي ويصفى. تجف على نار خفيفة لبضع دقائق. اهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو هراسة البطاطس أو المضرب الكهربائي. افعل ذلك بسرعة كبيرة حتى تظل البطاطس ساخنة.

ملحوظة: البطاطس المهروسة اللاصقة أو اللزجة ناتجة عن الهرس المفرط ، كما يمكن لأي شخص حاول إعداد الطبق الجانبي في معالج الطعام أن يشهد. عندما تغلي البطاطس ، تتضخم حبيبات النشا. إذا تم كسر هذه الحبيبات بقوة كبيرة ، فإن الخلايا تطلق كميات وفيرة من النشا ، مما ينتج عنه بطاطس متسقة مع عجينة ورق الحائط.

لا تستخدم أبدًا الخلاط أو معالج الطعام لصنع البطاطس المهروسة. توجد عبوات نشا داخل خلايا البطاطس وتمزق شفرات الخلاط من خلالها مباشرة ، مما يؤدي إلى إطلاق النشا وهذا يجعل البطاطس في عجينة المكتبة. تحتوي خلايا لحم البطاطس على نشاء ناعم جدًا. الهرس برفق يترك معظم الخلايا سليمة. تعمل المعالجة في الخلاط أو محضر الطعام مثل الخالط الخلوي وتطلق كل هذا النشا في السائل. إن إضافة أي سائل مبكرًا يجعل العملية أكثر كفاءة.

أضف ملعقة كبيرة من الزبدة (أكثر أو أقل إذا أردت) لكل حبتين من البطاطس والملح حسب ذوقك. يخفق حتى تذوب الزبدة. ثم أضف الحليب أو الكريمة الخفيفة التي تم تسخينها ولكن لم تغلي (إذا أضفت سائلًا باردًا ، ستكون البطاطس باردة وعلوية). اخفقي السائل في البطاطس لعمل خليط ناعم ورقيق. أضف سائلًا كافيًا فقط لجعل المزيج ناعمًا ، حوالي ملعقة واحدة لكل حبة بطاطس. لا تفرط في الضرب. يجب أن تكون ناعمة ورطبة ، لكن ثابتة بما يكفي لتحافظ على شكلها.

كل هذا يجب القيام به في أسرع وقت ممكن حتى لا تتاح للبطاطس أبدًا فرصة للبرد & # 8211 هذا هو سر البطاطا المهروسة اللذيذة!

أفكار متنوعة للبطاطا المهروسة:

فيما يلي بعض أنواع البطاطس المهروسة & # 8211 ابدأ بالبطاطس المهروسة المثالية (انظر أعلاه) ثم أضف المكونات الإضافية التي تريدها أدناه:


بطاطا مهروسة بيكون
& # 8211 طهي 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد المفروم حتى يصبح مقرمشًا ، يُرفع عن النار ويُصفى (تخلص من دهن لحم الخنزير المقدد). ضع قطع لحم الخنزير المقدد في البطاطس المهروسة.

بطاطس مهروسة بالجبنة الزرقاء والجوز & # 8211 أسمر 4 ملاعق كبيرة زبدة مع 1/2 كوب جوز مفروم ، 2 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ورشة سكر. تُفتت بعض الجبن الأزرق فوق البطاطس المهروسة وتُرش بخليط الجوز.

قرنبيط بطاطا مهروسة & # 8211 اطبخ القرنبيط المفروم في إناء منفصل من الماء المملح وهرس في محضر الطعام عند الانتهاء. قلبي البطاطس المهروسة مع التقليب.

جبنة شيدر بطاطا مهروسة & # 8211 أضف 1/2 رطل من جبنة الشيدر الحادة المبشورة و 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم. أضيفي البطاطا المهروسة.

بطاطس مهروسة شيبوتل & # 8211 أضعاف في 1 ملعقة كبيرة من الشيبوتليس المفرومة في صلصة Adobo. تُزين بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة الطازجة المفرومة.

بطاطا مهروسة نباتية & # 8211 استخدم حليب الصويا أو جوز الهند أو اللوز بدلاً من الكريمة ومارجرين الصويا.

سيزر بطاطس مهروسة & # 8211 تجاهل الزبدة والزيت وأضف كوبًا من صلصة السيزر السميكة وكوب (50 مل) من جبن البارميزان المبشور حديثًا قبل الخفق.


نصائح لأفضل بطاطس مهروسة

تعد البطاطس المهروسة طبقًا سهلًا ، ولكننا وجدنا بعض النصائح والحيل التي تضمن أفضل أنواع البطاطس على الإطلاق:

  • ابدأ بطهي البطاطس بالماء البارد: هذا يضمن طهي البطاطس بالتساوي. خلاف ذلك ، إذا بدأت بالماء الساخن أو المغلي ، فإن السطح الخارجي للبطاطس يطهى ويلين بينما لا يزال الوسط قاسيًا ومقرمشًا.
  • سخني الزبدة والقشدة: قد تبدو هذه خطوة صعبة ، لكنها تستحق العناء. تمتزج الزبدة الدافئة والقشدة بسهولة أكبر في البطاطس الدافئة ، مما يجعلها أكثر دسمًا ونعومة.
  • استخدم هراسة البطاطس: إذا تم طهي البطاطس بشكل صحيح وكانت الزبدة والقشدة دافئة ، فلن تواجه مشكلة في هرس البطاطس في قوام كريمي باستخدام هراسة البطاطس فقط. تجنب استخدام الخلاط أو معالج الطعام لأن ذلك قد يجعل البطاطس لزجة.

ملخص الوصفة

  • رطلان روسيت أو ذهب يوكون أو بطاطس بيضاء طويلة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 كوب حليب أو كريمة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً

قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. ضعها في قدر متوسطة الحجم. يغطى بالماء البارد ويضاف 1 ملعقة كبيرة ملح. جلب إلى يترك على نار خفيفة. إذا كنت تستخدم عصارة البطاطس ، املأ قدرًا آخر بالماء وضعيه على نار خفيفة. احفظ البطاطس على نار هادئة حتى ينزلق السكين ويخرج بسهولة. صفي البطاطس في مصفاة. ضع الحليب في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية.

إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا مع ملحق مجداف ، فانتقل إلى الخطوة 4. إذا كنت تستخدم خلاطًا للبطاطس ، ضع وعاءًا مقاومًا للحرارة أو أعلى غلاية مزدوجة فوق وعاء به ماء يغلي. اضغط على البطاطس الساخنة المصفاة من خلال الخلاط في الوعاء.

تقلب البطاطس بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. باستخدام خفاقة ، اخلط الزبدة. رشي في الحليب الساخن واخفقي باستمرار. يُضاف الفلفل وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة ويخفق المزيج. قدميها على الفور.

بالنسبة لطريقة الخلاط الكهربائي ، انقل البطاطس الساخنة المصفاة إلى وعاء بخلاط كهربائي مزود بملحق المضرب. تخلط على سرعة متوسطة إلى منخفضة ، حتى تختفي معظم الكتل ، حوالي دقيقة واحدة. أضف مزيج الزبدة حتى تمتزج. على سرعة منخفضة ، أضيفي الحليب الساخن بتدفق بطيء ، ثم أضيفي الفلفل وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة. امزج حتى تتجانس.


البطاطس المهروسة اللذيذة

بطاطا مهروسة لذيذة ومليئة بالبخار ولذيذة. هم & rsquore جزء من عشاء عيد الشكر مثل التربتوفان والويسكي.

بطاطس روسيت أو يوكون جولد

عبوة (8 أونصة) جبنة كريمية طرية

(إلى 1 ملعقة صغيرة) ملح لاوري المتبل

(إلى 1 ملعقة صغيرة) فلفل أسود

  1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع من نفس الحجم بشكل عام. يُغلى قدر كبير من الماء على نار هادئة ويُضاف البطاطس. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة. عندما يتم طهيها بالكامل ، يجب أن تنزلق الشوكة بسهولة في البطاطس بدون مقاومة ، ويجب أن تنهار البطاطس تقريبًا ، ولكن ليس تمامًا.
  2. صفي البطاطس في مصفاة كبيرة. عندما تنتهي البطاطس من التجفيف ، ضعها مرة أخرى في القدر الجاف وضع القدر على الموقد. اهرسي البطاطس على نار خفيفة للسماح للبخار بالخروج قبل إضافة جميع المكونات الأخرى.
  3. أغلق الموقد وأضف 1 & frac12 قطعة من الزبدة ، عبوة 8 أونصات من الجبن الكريمي وحوالي & frac12 كوب نصف ونصف. الهريس ، الهريس ، الهريس! بعد ذلك ، أضف حوالي & frac12 ملعقة صغيرة من ملح توابل Lawry & rsquos و & frac12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  4. يقلب جيدًا ويوضع في صينية خبز متوسطة الحجم. ضعي بضع قطع من الزبدة فوق البطاطس وضعيها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة وسخنيها حتى تذوب الزبدة وتسخين البطاطس من خلالها.

عند تحضير هذا الطبق قبل يوم أو يومين ، أخرجه من الثلاجة قبل حوالي 2 إلى 3 ساعات من وقت التقديم. اخبزيها في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.

تنهد. بطاطس مهروسة. هم & rsquore جزء من عشاء عيد الشكر مثل فطيرة البقان والعم فيستوس.

لكن البطاطس المهروسة كثيفة العمالة ، وفي يوم عيد الشكر ، لا يعد هذا & rsquos بالضرورة أحد الأصول. الشيء الرائع عنه هؤلاء البطاطس المهروسة يمكن صنعها في وقت مبكر، ثم يسخن في الفرن عندما تكون جاهزًا. لقد أحدث هذا اختلافًا كبيرًا في صحة يوم عيد الشكر ، والسلام ، وقراءات ضغط الدم ، ومستويات الهرمونات. حقيقة أنهم & rsquore لذيذ بشكل رائع هو ببساطة الجليد على الكعكة. لذلك دعونا & rsquos تذهب & rsquoem!

باستخدام مقشرة الخضار (مثل مقشرة الجزر) ، قشرها 5 أرطال من بطاطس روسيت أو يوكون جولد العادية. بعد التقشير ، اشطفيها بالماء البارد.

الآن ، أحب دائمًا تقطيع البطاطس إلى نصفين أو أرباع قبل رميها في القدر. إنهم يطهون بسرعة أكبر وبهذه الطريقة بشكل متساوٍ.

لا داعي للقلق والشعر المستعار هنا و mdashjust قصهم حتى يتمكنوا من الحصول على نفس الحجم بشكل عام.

الآن ، أحضر قدرًا من الماء ليغلي بشكل صحي

وامض قدمًا ورمي & rsquoem للداخل.

الآن ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاثين دقيقة وربما أكثر.

هذا هو الوقت الكافي فقط لمنح نفسك مانيكير بارافين لطيفًا أو ، في حالتي ، اسحب كل القمامة إلى مكب النفايات.

ما الذي قلته؟ آه ، حياة الريف. انها & rsquos جميلة جدا وشاعري.

الآن. عليك أن تعطي البطاطس فحص الشوكة الأول للتأكد من أنها & rsquore قد اكتملت. عندما يتم طهيها بالكامل ، يجب أن تنزلق الشوكة بسهولة في البطاطس بدون مقاومة ، ويجب أن تكون البطاطس & nbsp ؛ تقريبًا & nbsp ؛ & nbsp ؛ & mdashfall متباعدة. تذكر ، إذا واجهت الشوكة أي مقاومة ، فهذا يعني وجود قطع صغيرة صلبة من البطاطس في المنتج النهائي. ترجمة: LUMPS!

صفي البطاطس في مصفاة كبيرة وامنحي نفسك بخار الوجه أثناء تناوله.

عندما تنتهي البطاطس من التجفيف ، ضعها مرة أخرى في القدر الجاف وضع القدر على الموقد.

قم بتشغيل الموقد على مستوى منخفض. ما سنفعله هو هرس البطاطس على نار خفيفة ، مما يسمح للبخار بالخروج ، قبل إضافة جميع المكونات الأخرى. وبهذه الطريقة ، تصبح البطاطس مائيًا أو مائيًا. & rdquo

هل لديك هراسة بطاطس؟ كنت في حاجة واحدة! إنها غير مكلفة نسبيًا وأفضل بكثير في الاستخدام من الخلاط الكهربائي ، حيث يمكن لشفرات حادة أن تكسر النشا في البطاطس وتجعل المنتج النهائي صمغًا. أيضًا ، أنت و rsquoll بحاجة إلى هراسة لاحقًا عندما نصنع مهروس الجوز والاسكواش والبطاطا الحلوة الخاطئة.

إلى أن ينفد معظم البخار ويتم هرس معظم قطع البطاطس جيدًا ، حوالي ثلاث دقائق.

هل أنت مستعد لتكون جاد؟ جيد. أعثر على زبدة كنت & rsquove تلين & hellip

وقم فقط بتقطيعها مباشرة إلى البطاطس الساخنة. لخمسة أرطال من البطاطس ، أستخدم 1 1/2 عود.

أو ، إذا كنت قد مررت بأسبوع مرهق بشكل خاص ، فأنا أضربه بما يصل إلى 2 عصي. الزبدة ، قد لا تكون على علم ، هي مرهم نفسي فعال.

الآن. هل أنت مستعد للحصول على الجدية؟ حسنًا ، أنا & rsquom فقط أتأكد. هذا ، أصدقائي وزملائي ، هو المكون السري للبطاطا المهروسة اللذيذة واللذيذة والقشدية. لا تخف. لا تصرخ وتهرب. يجب أن تثق في Pioneer Woman. أنا أعرف ما أتحدث.

إلى خمسة أرطال من البطاطس ، أضف عبوة 8 أونصة من الجبن الكريمي. من الأفضل أن تكون & rsquos إذا خففت.

الآن ، اسمحوا لي فقط أن أقول إن Marlboro Man لن يقوم أبدًا & mdashNEVER & mdashtouch بالجبن الكريمي بقطب يبلغ طوله عشرة أقدام. أبدا. لقد سرعان ما تتخلص لثته من أكل كعكة الجبن أو دهن الجبن الكريمي على بسكويت. لكنه يحب البطاطس المهروسة. وأكلهم لسنوات قبل أن يشعر بالرياح من المكون السري. لقد بكى لبضعة أيام عندما اكتشف أنه & rsquod يستهلك الجبن الكريمي ، لكنه الآن لا يفعل ذلك حتى الآن.

من حيث ذخيرة الطهي ، كل شيء عن خطوات الطفل مع رعاة البقر هؤلاء.

الآن ، لجعل الملمس مناسبًا تمامًا ، نحتاج إلى إضافة نصف ونصف.

مرحبًا ، كان بإمكاني استخدام الكريمة الثقيلة. لكن هذا طبق قليل الدسم ، أيها الناس. لا بد لي من اتخاذ خيارات صحية.

ابدأ بنصف كوب. يمكنك دائمًا إضافة بقعة أخرى لاحقًا.

الآن حان وقت الهرس مرة أخرى! إذا تم تنعيم الزبدة والجبن الكريمي في البداية ، فيجب أن يتم دمج كل شيء معًا بشكل مثالي.

أوه يا. هل قال أحدهم & ldquocreamy؟ & rdquo أوه. أعتقد أن هذا كان أنا.

تمام. هذه & رسكووس الوصفة الأساسية للبطاطس المهروسة. من هنا ، يمكنك إضافة أي توابل تجعل تنورتك تتطاير: مسحوق البصل ، الملح ، الفلفل المطحون الطازج ، ملح الثوم ، وفصوص الثوم المحمص المهروس (المفضل لدي شخصيًا).

بالنسبة لعيد الشكر ، لأن البطاطس المهروسة ستقدم مع المرق وجميع الأشياء الأخرى ، أحب أن أبقيه بسيطًا جدًا. و Lawry & rsquos ، بالنسبة لي ، هو مجرد حق. يوفر محتوى الملح وكذلك فقط تلميح من بعض النكهات الأخرى.

من المهم ألا تفرط في ملوحة البطاطس ، لذا ابدأ صغيرًا ويمكنك العمل في طريقك. عادةً ما أقوم بإضافة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة للبدء ، ثم ينتهي الأمر بإضافة 1/2 ملعقة صغيرة أخرى لاحقًا.

في عالم مثالي ، سأصل الآن وأمسك بمطحنة الفلفل الخشبية. لكن في عالمي ، مطحنة الفلفل الخاصة بي في الخارج ، مليئة بالحصى. لا تسأل & rsquot.

المضي قدما في إضافة قدر ما تريد من الفلفل. مرة أخرى ، أبدأ بحوالي 1/2 ملعقة صغيرة ، ثم أضف المزيد لاحقًا.

الآن ، حرك أو اهرس كل شيء معًا.

ثم تذوق البطاطس واضبط التوابل. يجب أن تستغرق عملية التتبيل بعض الوقت ، حيث أنه من المهم أن تحصل عليها بالشكل الصحيح. حاول جاهدًا ألا تقلل الملح من البطاطس. إنهم بحاجة إلى توابل يا رجل.

الآن ، قم بالزبدة في طبق خبز متوسط ​​الحجم.

واقطعي البطاطس المهروسة بالداخل.

أنا & rsquom جائع. للبطاطس المهروسة.

الآن ، لجعلها تبدو طبيعية ، قم بتنعيم سطح البطاطس بسكين.

ها! لقد ظننت أن هذا طبق قليل الدسم ، أليس كذلك؟ خدعك مرة أخرى.

ووضعهم في جميع أنحاء القمة. هذا مجرد صراخ تمرد ، أليس كذلك؟ انظر. و rsquos الشكر. وأنا فقط أشعر بالامتنان للزبدة.

الآن ، الشيء العظيم هنا هو أنه يمكنك تغطيته بورق القصدير وتبريده ليوم أو يومين قبل عيد الشكر! ثم ضعها في الفرن عندما تكون جاهزًا. إنه & rsquos المذهل كم من المتاعب يوفرها هذا في يوم عيد الشكر. هذا الشيء الذي يقشر ، يغلي ، تجفيف ، وهرس يمكن أن يعيق حقًا فرحة عطلتك.

عندما تكون جاهزًا ، أخرجه من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الخبز (قبل تناول الطعام بساعتين) حتى لا يكون المركز باردًا. اخبزيها في فرن 350 درجة مغطى لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.

هنا و rsquos منجم. لقد نسيت بالفعل أن أغطي برقائق الألمنيوم لأن أطفالي كانوا يرتدون الكلب بنطلون الجينز المفضل لدي وكان علي التدخل. لكنهم اتضحوا جيدًا أن الجزء العلوي كان يحتوي على قشرة زبدانية صغيرة لطيفة ، والتي لم تزعجني قليلاً.


بعد أن أعدت وصفة Jo & eumll Robuchon & rsquos ، يمكنني الآن مشاركة الأسرار التالية معك:

  • استخدم آلة إعداد البطاطس. ينتج الناعم أنعم وأملس وأكثر نعومة.
  • نوع جيد من الزبدة. لقد استخدمت زبدة ماركة Challenge.
  • استخدم الحليب كامل الدسم أو الحليب كامل الدسم.
  • لا تستخدم الفلفل الأسود المطحون لأنه يتحول إلى بقع داكنة مرقطة في البطاطس.


احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. تُضاف البطاطس والثوم والملح ويُترك على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس والثوم بالشوكة.

صفي البطاطس والثوم وأعيديهم إلى القدر على نار عالية. اطبخي مع تقليب البطاطس لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تتبخر كل الرطوبة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واهرسيه باستخدام هراسة البطاطس.

في قدر متوسطة الحجم ، سخني الزبدة والزيت والحليب على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. أضيفيها إلى البطاطس واخفقيها بملعقة خشبية أو خفقي حتى يصبح قوامها ناعماً ولكن ليس حساءً. اهرسي أي قطع من الثوم حتى تنضج تمامًا. عندما يتم امتصاص السائل ، تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقليها إلى وعاء التقديم وقدميها على الفور.

للتحضير مقدمًا ، استعد لما يصل إلى 4 ساعات ، وقم بتغطيته ، واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة. يُعاد تسخين الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة برفق على نار متوسطة ، مع إضافة المزيد من الحليب حسب الحاجة وضبط التوابل.

يمكن للطاهي الذكي:

قشروا البطاطس وهرسوا مع ريزر البطاطس للحصول على تناسق سلس للغاية

أضف كوبًا واحدًا من جبن البارميزان المبشور حديثًا أو 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الفجل المحضر أو ​​رشة من معجون الوسابي

أضيفي 3 حبات كراث مفرومة ناعماً مقلية بزيت الزيتون إلى البطاطس المهروسة قبل التقديم مباشرة


    1. يُغلى قدر كبير من الماء المملح. أضيفي البطاطس والثوم وخففي النار إلى درجة متوسطة واتركيها على نار هادئة مع الغطاء قليلاً حتى تنضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة. استنزاف البطاطس وإعادتها إلى الوعاء. قلبي البطاطس والثوم على نار عالية حتى تتبخر الرطوبة لمدة دقيقتين. يُسخن الحليب مع الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتترك جانباً. باستخدام آلة تقطيع البطاطس ، اضغطي البطاطس والثوم في وعاء كبير. يضاف خليط الحليب ويقلب حتى يمتزج. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا: يمكن أن يتم قبل ساعتين. انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اتركه في درجة حرارة الغرفة. يُعاد تسخينه في الميكروويف على فترات مدتها دقيقة واحدة حتى يسخن تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 4 دقائق.

    هذه الوصفة مميزة في:


    قرنبيط مهروس مثالي

    وصفة القرنبيط المهروسة هي البديل المثالي منخفض الكربوهيدرات للبطاطا المهروسة. السر في جعل القرنبيط المطهو ​​على البخار ناعمًا ودسمًا؟ جبنة الكريمة! (نحن معجبون كبيرون ، إذا لم تكن قد لاحظت ذلك). يضيف الجبن الكريمي الثراء اللذيذ الذي قد تفتقده من البطاطس المهروسة. هل تريد تسريع العملية؟ يمكنك شراء القرنبيط المقطّع مسبقًا ويغلي بالطريقة نفسها. سيساعد ذلك في جعل الهريس أكثر نعومة. إنه البديل المثالي والأخف وزنا لطعام الراحة الكلاسيكي.

    هل تحتاج إلى المزيد من الأفكار الصحية؟ تحقق من جوانبنا المذهلة الأخرى منخفضة الكربوهيدرات.

    إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرنا كيف سارت في قسم التعليقات أدناه!

    قرنبيط برؤوس متوسطة ، زهيرات منزوعة

    فلفل أسود مطحون طازجاً

    الثوم المعمر المفروم الطازج للتزيين

    1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. تُضاف زهور القرنبيط وتُطهى حتى تنضج لمدة 10 دقائق. يُصفى جيدًا ، ويُضغط بالمناشف الورقية أو بمنشفة أطباق نظيفة لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.
    2. يُعاد إلى القدر ويُهرس القرنبيط باستخدام هراسة البطاطس حتى يصبح ناعمًا ولا يتبقى أي قطع كبيرة منه.
    3. يُضاف الجبن الكريمي والحليب ويُتبل بالملح والفلفل ويُهرس حتى يتجانس تمامًا ويصبح كريميًا. (أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب حتى تصل إلى القوام المطلوب.)
    4. تُزين بالثوم المعمر ، وتتبل بالمزيد من الفلفل ، وتُضاف إليها قطعة من الزبدة.

    التغذية (لكل وجبة): 110 سعرات حرارية ، 4 جرام بروتين ، 9 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 4 جرام سكر ، 8 جرام دهون ، 4.5 جرام دهون مشبعة ، 115 ملليجرام صوديوم


    شاهد الفيديو: صينية بطاطس بيورية باللحمة المفرومة اجمل واسرع وجبة والطعم روووعه (كانون الثاني 2022).