أفضل الوصفات

شطة (صلصة حارة شرق أوسطية)

شطة (صلصة حارة شرق أوسطية)

اعلم اعلم. هذه الوصفة لن تروق للجميع. إذا كنت تقدر الهالبينو الحار واحتفظ بزجاجة من الصلصة الحارة على مائدتك (Cholula forever) - فهذه الوصفة لك ، وبالتأكيد بالنسبة لي. إنه حل رائع لفائض فلفل الهالبينو أيضًا.

لقد صادفت الشطة لأول مرة عندما كنت أتجول في محل البقالة وكان رجل محلي لطيف يقدم عينات من الحمص والتوابل ، تحت علامته التجارية المسماة Yummy’s Choice. لكوني مدون الطعام الفضولي ، شعرت بأنني مضطر - كلا ، ملزمة - لتجربتها جميعًا. هل تتوقع أقل من ذلك؟

كانت جميعها لذيذة ، لكن لم يكن بإمكاني المغادرة بدون حوض من الشطة ، وهو نوع من صلصة الهالابينو الشرق أوسطية الحارة. يذكرني القليل من البيستو الإيطالي ، والذي يتضمن عادة الريحان والصنوبر ، وشيميشوري الأرجنتيني ، وهو مزيج من البقدونس مع خل شيري.

لم أسمع قط عن الشطة من قبل ، لذا أرجوك سامحني إذا كانت هذه الوصفة غير أصلية تمامًا. بعد بعض البحث على Google ، يبدو أن وصفات الشطة ليست متسقة تمامًا. في الواقع ، معظم الوصفات التي رأيتها على الإنترنت باللون الأحمر ، لكن Yummy’s Choice تستخدم jalapeños لذلك هذا ما أستخدمه. المكونات الشائعة هي الفلفل الحار والأعشاب الطازجة والثوم والكمون والفلفل الحار.

لقد أحببت صوصه كثيرًا لدرجة أنني قمت بتصميم نموذجي بعده. تتضمن نسخته بعض الجوز ، لذا فإن نسخته تعمل كذلك ، على الرغم من أنني لم أشاهد الجوز المستخدم في الوصفات الأخرى عبر الإنترنت. أضفت أيضًا القليل من خل شيري من تلقاء نفسي ، مما أعطاها بعض الزنج الإضافي.

أنا أحب هذه الصلصة على الحمص والجواكامولي والأرز والفاصوليا والكيساديا / البوريتوس / الناتشوز وحتى ماك والجبن. سيكون جيدًا مع وصفات الشرق الأوسط / البحر الأبيض المتوسط ​​المفضلة لديك ، بالطبع. إذا كنت لا تستمتع بالنكهات الحارة مثلي ، فأعدك بتناول حلوى لذيذة لك قريبًا.

لمزيد من الصلصات والصلصات العشبية الطازجة ، لا تفوّت بيستو الريحان ، تشيميشوري ، تزاتزيكي ، جواكامولي والحمص الأخضر.

شطة (صلصة حارة شرق أوسطية)

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 1 كوب 1x
  • التصنيف: بهار
  • الطريقة: محضر طعام
  • المطبخ: شرق أوسطي

وصفة الشطة هذه جيدة جدا! إنها صلصة حارة شرق أوسطية مليئة بالهلابينوس والأعشاب. أضف ملعقة من الشطة لتتبيل وجباتك! تنتج الوصفة حوالي 1 كوب.

مقياس

مكونات

  • كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة بشكل فضفاض
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة بشكل فضفاض
  • نصف كوب جوز نيئ أو ببيتاس
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم (قلل إلى 1 ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم ملح الطعام العادي)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 10 لفات من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة صغيرة خل شيري
  • 8 أونصات من فلفل الهالابينو الطازج (حوالي 6 متوسطة إلى كبيرة) ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

تعليمات

  1. في محضر الطعام ، اخلطي كل شيء ما عدا الهالبينو وزيت الزيتون. امزج حتى يتم تقطيع المكونات جيدًا ، وتوقف مؤقتًا لكشط الجوانب حسب الضرورة. يُضاف الهالبينو ويُخفق المزيج حتى يُفرم الفلفل جيدًا ، لكن لا يُطمس تمامًا.
  2. قلبي زيت الزيتون مع الصلصة باليد ، وانقليها إلى وعاء للتقديم. إذا كانت الصلصة حارة بشكل شنيع في البداية ، امنحها فترة راحة لمدة 30 دقيقة أو أكثر - عادة ما تنضج قليلاً. تُحفظ هذه الصلصة جيدًا في الثلاجة ، وتُغطى لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

ملاحظات

وصفة مستوحاة من الشطة التي أعدتها Yummy’s Choice وتم تكييفها بشكل فضفاض من The Cookbook Project.
اجعلها خالية من الجوز: استبدل البيبيتاس بالجوز.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: حضروا الشطه الحاره وصلصة الطماطم بمكونات جديده واحفظوها لشهر رمضان الكريم (كانون الثاني 2022).