وصفات جديدة

هل زبدة البذور هي زبدة البندق الجديدة؟

هل زبدة البذور هي زبدة البندق الجديدة؟

مثل المكسرات ، تعد البذور مصادر صغيرة ولكنها قوية للعديد من العناصر الغذائية. ومثل المكسرات أيضًا ، فإنها تظهر بشكل لذيذ وقابل للدهن.

بفضل خيار الطحن الخاص بك في Whole Foods ومتاجر البقالة الأخرى ، فأنت تعلم الآن أنه يمكنك صنع الزبدة من أي مكسرات تقريبًا. والآن تنضم بذور مثل عباد الشمس واليقطين وحتى البطيخ إلى الشحنة. يمكنك توقع رؤية المزيد منها في العام المقبل ، وفقًا لتقرير حديث صادر عن شركة KIND المصنعة للوجبات الخفيفة الصحية. في دراسة استقصائية أجريت على أكثر من 5000 من خبراء الأطعمة والمشروبات والطهاة وأخصائيي التغذية المسجلين ، "صنف المشاركون البذور على أنها ثاني أكثر المكونات شيوعًا التي ستظهر في المزيد من خيارات الوجبات الخفيفة العام المقبل" ، كما تقول ستيفاني بيروزا ، RD ، العلامة التجارية في اخصائية تغذية منزلية.

من المحتمل أن يكون هذا الاتجاه مدفوعًا بالطلب على البروتين النباتي والحساسية من الجوز ، حيث لا تميل البذور إلى إثارة نفس ردود الفعل. تقول إيزابيل مابلز ، اختصاصية التغذية والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: "توصي الإرشادات الغذائية بالحصول على المزيد من المكسرات والبذور". نظرًا لأن البذور عبارة عن نباتات أطفال معبأة في قشرة صغيرة ، مكتملة بكل الطاقة التي يحتاجها النبات للنمو ، فهي مصدر شديد التركيز للعناصر الغذائية (كما هو الحال بالنسبة للمكسرات ، والتي تعتبر نوعًا من البذور). أحد هذه العناصر الغذائية هو البروتين ، كما يقول مابلز ، والبذور مليئة به لدرجة أن نصف أونصة منها تعادل أونصة كاملة من اللحم أو بيضة واحدة - وهو أمر جيد جدًا لباكتك.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

كما أنها مصدر رائع للعديد من الأشياء نفسها التي تجعل المكسرات خيارًا جيدًا لتناول الوجبات الخفيفة: الدهون الصحية للقلب الأحادية والمتعددة غير المشبعة ، والألياف ، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. بذور اليقطين ، على سبيل المثال ، مصدر جيد للمغنيسيوم. بذور عباد الشمس غنية بالزنك وفيتامين ب 6 ؛ توفر بذور الشيا أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وفقًا لبيروزا.

إن تناول مجموعة متنوعة هو أفضل طريقة لجني الفوائد ، وعندما تطحن البذور أو تسحقها ، بالطريقة التي تفعلها لتحويلها إلى زبدة ، فإنك تجعل امتصاص العناصر الغذائية فيها أسهل لجسمك (المعروف أيضًا باسم أكثر توفرًا بيولوجيًا). أصبحت الطحينة ، المصنوعة من بذور السمسم المطحون ، ذات شعبية كبيرة لأنها تستخدم بكثرة في الأنظمة الغذائية المتوسطية ، والآن أصبحت زبدة بذور عباد الشمس منتشرة أيضًا. مثل زبدة المكسرات ، فإن الدهون الصحية في البذور تجعلها دسمة ولذيذة.

يمكنك استخدامها بأي طريقة تستخدم بها زبدة الجوز - انزلق على شرائح التفاح ، وقلّب مع دقيق الشوفان ، واستخدمه في الغمس. فقط راقب مقدار ما تستخدمه ، كما يقول مابلز ، لأن كثافة العناصر الغذائية تعني كثافة السعرات الحرارية أيضًا. تحتوي ملعقة كبيرة من زبدة بذور عباد الشمس على حوالي 100 سعرة حرارية ، وتزداد بسرعة. يمكنك بسهولة صنع الزبدة من أي بذرة باستخدام خلاط عالي القوة ، ولكن إذا كنت تشتري زبدة بذور معبأة مسبقًا ، فتحقق من الملصق الخاص بالسكر أو الملح أو الزيت المضاف. بعض العلامات التجارية ، مثل SunButter ، لا تقدم إصدارات مضافة للسكر. كما توصي بتخزين زبدة البذور في الثلاجة أو الفريزر للحصول على أقصى قدر من النضارة ، لأن طحن البذور يطلق زيوتها الطبيعية ، والتي يمكن أن تبدأ في التعفن.

بعض زبدة البذور يمكن أن تصبح مكسرات من أجل:

  • الطحينة - معجون بذور السمسم هذا موجود في كل مكان في الحمص وأطعمة البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى ، لكن طعمه الذي يحركه السمسم يمكن أن يكون مرًا قليلاً.
  • زبدة بذور عباد الشمس - إذا سبق لك تذوق بذور عباد الشمس ، فستعجبك. انها ليست حلوة مثل معظم زبدة الفول السوداني ، ولها ملاحظات محمصة.
  • زبدة بذور البطيخ - إذا كنت تتوقع أي فاكهة ، فستصاب بخيبة أمل. إنها مثل طحينة أخف مع مرارة خفيفة.
  • زبدة بذور اليقطين - أكثر جوزة من زبدة البذور الأخرى ، مثل الزبدة النيئة.
  • زبدة بذور القنب - نكهة الجوز المكثفة ، دون مسببات الحساسية. يصفه البعض بأنه عشبي ، ويميل إلى أن يكون أكثر سمكًا من زبدة البذور الأخرى

10 زبدة الجوز والبذور ومحتواها من البروتين

التنقل في ملف زبدة الجوز يمكن أن يكون الممر شاقًا. زبدة اللوز. زبدة الكاجو. زبدة بذور عباد الشمس. أي واحد يجب عليك أن تختار؟ أيهما أعلى في البروتين؟

خيارات زبدة الجوز تبدو بلا حدود ، لكننا نقدم لك المعلومات الداخلية حول 10 زبدة الجوز والبذور حتى تتمكن من مقارنة المحتوى الغذائي والبروتين في حصة من ملعقتين كبيرتين.

هنا كيف هذا زبدة الجوز والبذور قارن مع بعضها البعض:


زبدة اللوز

نكهة: زبدة اللوز خفيفة النكهة نسبيًا مع قليل من الحلاوة مما يجعلها إضافة متعددة الاستخدامات لكل من الوصفات الحلوة والمالحة. إنه متوفر بقوام ناعم أو مقرمش ومثالي كبديل لزبدة الفول السوداني لأولئك الذين يرغبون في تغييره قليلاً!

تغذية: اللوز مصدر جيد للمعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والموليبدينوم والحديد. بالإضافة إلى أنهم & # 8217 لا يخجلون عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات أيضًا ، حيث يقدمون كميات وفيرة من فيتامينات ب وفيتامين هـ بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للدهون الصحية الأحادية غير المشبعة والبروتين والألياف.

الاستخدامات: زبدة اللوز من المكسرات متعددة الاستخدامات مما يسهل دمجها في العديد من الأطباق. أضفه إلى:

  • عصيدة
  • موسلي
  • قضبان موسلي
  • كرات الطاقة
  • العصائر
  • تنتشر على الفاكهة مثل شرائح التفاح أو الموز
  • تنتشر على الخبز المحمص
  • تستخدم في الخبز كما هو الحال في براونيز دبل تشوكليت فيجان
  • أضف إلى طبخك (تحتوي الوصفات الآسيوية على بعض الصلصات والتغميسات الرائعة باستخدام زبدة اللوز)

زبدة اللوز متوفرة في شكل نيء ومحمص.

ماركات للاختيار من بينها:

خط الطول يقدم عددًا كبيرًا من الخيارات لك. زبدة اللوز ناعمة ومقرمشة وعضوية وغير عضوية. ملح بدون ملح. حتى بجنون زبدة جوز الهند واللوز. * سال لعابه *

إذا كنت تبحث عن & # 8217re زبدة اللوز الخام ، Carley & # 8217s هو الطريق للذهاب.

خيار آخر هو أن تجعلها بنفسك! كل ما تحتاجه لوز، معالج الطعام والوقت. بالإضافة إلى فرن للتحميص (اختياري) وملح / قرفة / فانيليا للنكهة (مرة أخرى ، اختياري).
لتقليل التكاليف ، حاول خلط المكسرات أو إضافة البذور مثل بذور عباد الشمس لجعلها أرخص.


4 وصفات DIY زبدة البندق

سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا باليو ولا يمكنك تناول البقوليات ، أو لديك حساسية من الفول السوداني ، أو كنت تبحث فقط عن مزجها ، يمكن أن تكون زبدة المكسرات والبذور بدائل رائعة لزبدة الفول السوداني! معظم زبدة الفول السوداني التي يتم شراؤها من المتاجر مليئة بالمثبتات & # 8220 & # 8221 مثل الزيوت المهدرجة والسكر المضاف والكثير من الملح. (1) زبدة المكسرات والبذور ليست فقط لذيذة ولكنها مصدر كبير للبروتين والدهون الصحية لإبقائك ممتلئًا. (2) طعمها رائع على شرائح التفاح والموز والخبز والعصائر. بينما أحب أن أصنع بنفسي في المنزل ، أوصي بشدة بـ Justin & # 8217s أو Nuttzo إذا لم تكن من النوع DIY.

تم إعداد وصفات زبدة الجوز المصنوعة يدويًا أدناه باستخدام معالج طعام كبير سعة 14 كوبًا. إذا كان حجمك أصغر ، فقد تحتاج إلى تعديل أوقات المعالجة والجزء.


هل تحل زبدة البذور محل زبدة الجوز المفضلة لديك؟

يمكن أن تكون زبدة البذور هي الاتجاه الغذائي التالي الذي سيرغب عشاق الطعام في اتباعه. في حين أن زبدة المكسرات وشعبيتها انتشرت في عام 2018 ، فإن الاتجاه الغذائي التالي سيحل محل المكسرات بالبذور. هل يمكن أن يكون بديل الجوز هذا هو أفضل صديق جديد للهلام و rsquos؟

استحوذ زبدة الجوز على أرفف المتاجر. بالإضافة إلى زبدة الفول السوداني التقليدية ، أصبحت زبدة اللوز وزبدة الكاجو وحتى زبدة الجوز شائعة للغاية. تقدم زبدة المكسرات نكهات مختلفة وقوام مختلف. الخيارات مغرية للمستهلكين الذين يرغبون في توسيع ملفات تعريف النكهة الخاصة بهم.

لسوء الحظ ، فإن الذين يعانون من الحساسية لا يقدرون دائمًا عدد لا يحصى من عروض زبدة الجوز. في حين أن هذه الأطعمة تقدم صورة دهنية حمقاء ، يحتاج بعض الناس إلى إيجاد بدائل. يمكن أن تكون زبدة البذور هذا الخيار.

تقدم زبدة البذور كل الدهون الجيدة ، مثل زبدة الجوز ، ولكنها صديقة للحساسية. خيارات مثل عباد الشمس واليقطين وحتى بذور البطيخ يمكن تحويلها إلى زبدة بذرة. النكهات مختلفة ويمكن أن تكون ممتعة للغاية.

اكثر من أكل صحي

على الرغم من أن بعض الشركات تقدم نسخًا مسبقة الصنع من زبدة البذور هذه ، يمكن للعديد من الأشخاص إعداد وصفتهم الخاصة في المنزل. باستخدام خلاط جيد ، مثل Blendtec أو Vitamix ، يمكن لأي شخص صنع زبدة البذور في المنزل. يُظهر البحث السريع على Pinterest العديد من الوصفات اللذيذة.

أصبحت زبدة الشمس ، المصنوعة من بذور عباد الشمس ، متاحة على نطاق واسع. أصبحت زبدة البذور بديلاً ضخمًا لزبدة الفول السوداني التقليدية. تقدم العديد من المدارس زبدة الشمس فقط بسبب مشاكل الحساسية من زبدة الفول السوداني. بصدق ، عندما يقترن مع الجيلي على شطيرة ، فإن معظم الأطفال يربحون & rsquot بالضرورة تذوق الفرق.

أصبحت الطحينة ، وهي زبدة السمسم ، أكثر شعبية في الوصفات. تقدم زبدة بذور السمسم المحمصة نكهة كبيرة. من الغطس اللذيذ للخضروات إلى أحد المكونات في الصلصة ، فإن زبدة البذور تستحق الاستكشاف بالتأكيد.

أصبح العثور على استخدامات لجميع أنواع المكونات أكثر أهمية في عالم اليوم و rsquos. لماذا تتخلص من بذور البطيخ عندما يمكن إعادة استخدامها في علاج لذيذ؟ يساعد استخدام جميع العناصر ، من الجذر إلى الحافة ، على تقليل هدر الطعام ، وهي مشكلة رئيسية في مجتمع اليوم و rsquos.

هل تستمتع بزبد البذور؟ هل لديك وصفة رائعة تستخدم زبدة البذور؟ شارك بأفكارك في قسم التعليقات أو قم بالإشارة إلينا على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام #FoodSided.


يمزج Yumbutter ، الذي يصنع أيضًا زبدة الجوز المدعمة بالبروتينات النباتية والبروبيوتيك وكذلك بذور الشيا والقنب وتوت الغوجي ، زبدة الأموند القديمة مع ماكا (جذر يزيد الطاقة) ، غرنا (نبات يحتوي على عدد من المنشطات التي تزيد من الطاقة) ، و L-theanine (حمض أميني يمكن أن يساعد في الاسترخاء والتركيز).

ربما يكون أبسطها عندما يتعلق الأمر بـ & # x201Csuperfoods ، & # x201D Nuttzo & # x2019s Paleo Power Fuel لا يزال هو متوسط ​​زبدة الجوز. مزيج من الكاجو ، واللوز ، والمكسرات البرازيلية ، والبندق ، وبذور اليقطين ، وبذور الكتان ، وبذور الشيا ، ربما يكون هذا هو أفضل مذاق لجميع أنواع زبدة الأطعمة الفائقة لأنه لا يتم تغليفه بالمكملات الغذائية. ناهيك عن أن مزج المكسرات والبذور معًا يجعل نكهة البندق الأكثر تميزًا.


تعرف على أنواع الأطعمة القابلة للدهن: زبدة البندق ، زبدة البذور ، زبدة البقوليات ، زبدة الدرنة

دعونا نتحدث عن الزبدة / ينتشر! بغض النظر عن القارب الذي أنت & # 8217re فيه ، هناك فرصة جيدة لأنك تريد شيئًا لذيذًا ينتشر على الخبز المحمص أو يخبز في ملفات تعريف الارتباط. اليوم نحن & # 8217re خيارات للمشاركة خالية من الفول السوداني ، خالية من البذور ، خالية من الذرة ، خالية من الجوز ، باليو ، AIP ، والمزيد. نقوم أيضًا بتضمين ملاحظات حول المرافق وتحديد مصادر الخيارات الآمنة لك.

ستغطي هذه المقالة بدائل زبدة الجوز وبدائل زبدة الفول السوداني وحساسية البذور وحساسية الذرة والمزيد.

هل تحتاج إلى مزيد من الموارد؟ نحن نقدم 101 دورة إلكترونية مصغرة مجانية للمساعدة في الحساسية الغذائية. يمكنك أيضًا الانضمام إلى RAISE اليوم للوصول إلى مئات الوصفات وندوات الحساسية والدعم وأدلة المنتجات الآمنة والمزيد.

زبدة البندق

• باليو ، الفول السوداني والبقوليات خالية من البذور

يبدو أن هناك زبدة الجوز لكل حبة مكسرات تقريبًا هذه الأيام. إذا كنت & # 8217 لديك حساسية من جميع المكسرات ، فتخطها جميعًا. إذا كنت & # 8217 لديك حساسية من نوع واحد أو بعض المكسرات (وتأكد من أنه آمن لاستهلاك الآخرين) ، فابحث عن العلامات التجارية التي تبيع خيارًا واحدًا من الجوز واتصل بالشركات. & # 8217s ليس من غير المألوف أن تتم معالجة جميع صواميل الأشجار معًا. Spread The Love هو مثال رائع على زبدة اللوز المصنوعة في منشأة اللوز فقط. كما يتم تصنيع Wellnut Farms (زبدة الجوز) في منشأة خالية من الفول السوداني.

إذا كنت & # 8217 لديك حساسية من الذرة ، فستحتاج & # 8217 إلى التأكد من أن المصادر الخام للمكسرات آمنة بالنسبة لك ، وقد تحتاج إلى صنعها بنفسك في المنزل.

المكسرات هي المكسرات مثل اللوز والبرازيل والكاجو والفستق. تصنف إدارة الغذاء والدواء (FDA) جوز الهند على أنه جوز شجرة. بينما يتم تصنيف المكسرات وجوز الهند بشكل مختلف علميًا ، نذهب مع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لعدة أسباب.

هناك فكرة خاطئة مفادها أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية من المكسرات يمكن أن يحصلوا دائمًا على جوز الهند. يعاني بابا من حساسية من شيئين: جوز المكاديميا وجوز الهند. دليل على أنه لا يوجد شخصان متماثلان.

زبدة البذور

• باليو ، خالي من البندق ، أفضل 8 خالي من الحساسية ، خالي من الفول السوداني والبقوليات

تشمل زبدة البذور الشائعة في السوق السمسم (الطحينة) القرع ، عباد الشمس ، والبطيخ. واحدة من المفضلات الجديدة لدينا هي Beyond The Equator Foods التي تحتوي على زبدة متعددة البذور. إذا كنت بحاجة إلى زبدة البذور الخاصة بك من أفضل 8 منشآت خالية من الحساسية ، فإن Sunbutter و Beyond The Equator و 88 Acres هي خيارات رائعة.

قد تكون الإصابة بحساسية البذور صعبة للغاية ، ومعدل التشخيص آخذ في الارتفاع. أنت & # 8217 ستحتاج إلى تجنب هذه البذور ، إلى جانب عناصر مثل الكتان والشيا. البذور شائعة جدًا في العالم الطبيعي والعضوي ، لذا تأكد من قراءة الملصقات بعناية.

زيت عباد الشمس شائع جدًا لدرجة أنه يجعلني غاضبًا (هل يمكنك أن تخبرني أنه يمكنني & # 8217t الحصول على عباد الشمس؟). بالإضافة إلى كونها في الكثير من المنتجات ، فهي أيضًا مساعدة معالجة لا يلزم الكشف عنها على الملصق. مرة أخرى ، هذا هو سبب أهمية الاتصال بالشركات.

زبدة البقوليات (الفول السوداني وأمبير الصويا)

• خالية من البندق ، خالية من البذور

ربما تكون زبدة الفول السوداني هي ما نشأت عليه ، وما & # 8217s عادة ما يكون محظورًا في العديد من المدارس هذه الأيام. معدل التشخيص مرتفع للغاية عند الأطفال. إذا كنت & # 8217re تبحث عن زبدة الفول السوداني من منشأة خالية من الجوز ، فإن Spread The Love و Crazy Richard & # 8217s هما خياران رائعان. تقدم Don & # 8217t Go Nutz و Wow Butter زبدة الصويا.

لقد تحسنت عملية وضع العلامات على كل من المنشآت الخالية من الفول السوداني والجوز كثيرًا خلال العامين الماضيين. عند النظر إلى المنتجات ، لا تفترض & # 8217t أنه إذا كانت الشركة "أ" تصنع كلاً من منتج الجوز ومنتج الفول السوداني ، فستتم معالجتهما معًا.

Spread The Love هو المثال المفضل لدي عن شركة تبيع كلاً من المكسرات والفول السوداني ، ولكن لديها منشأتان منفصلتان للمعالجة.

الفول السوداني من البقول وليس الجوز. تشمل البقوليات الأخرى فول الصويا والفول والعدس. أصبحت زبدة الصويا بديلاً مشهورًا للفول السوداني يستمتع به الأطفال. مثل المكسرات ، قد يكون لديك حساسية من بقول واحد أو كل البقوليات.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية شديدة ، عندما تتصل بالشركات بشأن الأطعمة الخالية من الفول السوداني ، تأكد من أن تسأل عن محاصيل الغطاء. على سبيل المثال ، تأتي أوراق الكركديه التي نشتريها مصحوبة بتحذير من استخدام الفول السوداني كمحصول تغطية في نفس الحقل.

درنة / خضروات

• AIP ، باليو ، خالي من الجوز ، خالي من البذور ، بقوليات / خالي من الفول السوداني

إنه & # 8217s النمر المكسرات للفوز !! إذا كنت & # 8217 لديك حساسية من جميع المكسرات والبقوليات والبذور ، فلا تزال زبدة الجوز النمر خيارًا. بصراحة ، عندما تخلطه مع شيء آخر مثل المربى ، فإنك تنسى تمامًا للحظة ما تأكله. إنها & # 8217s ملحمة. تعتبر شركة Roots and Tiger Butter Co. خيارات جيدة.

لمن يعانون من حساسية الذرة

إذا كان لديك حساسية من الذرة ، فستحتاج & # 8217 إلى تحديد خياراتك بعناية حيث يمكن أن تكون المواد الخام ملوثة بالذرة. تستخدم بعض الشركات مشتقات الذرة في بعض نكهاتها ، مما يعني أنها & # 8217s على المعدات. تقوم بعض الشركات بمعالجة جميع أنواع المكسرات والفول السوداني ، ولكن لديها معدات خالية من الذرة. إنه & # 8217s تمامًا مخطط if / then الانسيابي. لقد وجدنا & # 8217 أفضل النتائج مع زبدة الجوز النمر.

هل تحتاج حقًا إلى وصفات خالية من الذرة؟ انضم إلى RAISE اليوم. لدينا أيضًا كتاب طهي خالٍ من الذرة وهو أيضًا خالٍ من الغلوتين وخالي من الحساسية.

ابحث عن العلامات التجارية التي تكلف أكثر ، أو تقدم خيارات منتشرة. لقد وجدنا في الماضي أن هذه العلامات التجارية لديها مصادر أفضل ، وهي أكثر وعياً بالذرة في سلسلة التوريد الغذائي.

بدائل الطبخ والخبز

الأشياء اللطيفة في كل هذه الفروق هي أنها & # 8217re تتبادل 1: 1 في الوصفات. تعمل جميعها بشكل جيد على السندويشات أيضًا. استخدامات أخرى للأطعمة القابلة للدهن: ملفات تعريف الارتباط ، والغمس ، وتزيين الآيس كريم ، وكرات الطاقة ، والعصائر.

بالنسبة لأولئك منكم الذين يرغبون في الحصول على خيار صلصة الفول السوداني (ولكن لا يمكنهم تناول الفول السوداني) ، فإن زبدة الجوز النمر وزبدة بذور عباد الشمس هي بدائل رائعة. على الرغم من أنها لن تكون هي نفسها تمامًا ، إلا أن الصلصة الخاصة بك ستكون ذكرى رائعة ولذيذة.

باستخدام آلة مثل NutraMilk أو معالج طعام جيد (أو خلاط) ، يمكنك أيضًا صنع العديد منها في المنزل. إذا كنت & # 8217re في الأطعمة المنبثقة ، يمكنك أيضًا صنع الزبدة المنبثقة.

فوائد صنع فروق الأسعار الخاصة بك في المنزل:

  • أنت تتحكم في المواد الخام
  • نكهات مخصصة
  • فعاله من حيث التكلفه
  • مجموعات يمكنك الحصول عليها & # 8217t في المتاجر (مثل الكاجو والبندق)

افكار اخيرة

نأمل أن تنظف كل هذه المعلومات الهواء قليلاً. هناك & # 8217s الكثير من الالتباس حول ماذا & # 8217s ماذا عندما يتعلق الأمر بالفروق. هناك خيارات متاحة للجميع تقريبًا ، لذا انطلق واحصل على Spread & amp Jelly Sandwich


6. زبدة البندق

"بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الفول السوداني ، يمكن أن تكون زبدة البندق أيضًا بديلاً جيدًا ، كما يقول Gans. زبدة البندق غنية بحمض الأوليك ، وهو شكل من الدهون الأحادية غير المشبعة التي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يضيف Keatley أن هذا الاختيار غير العادي خالٍ تمامًا من السكريات الطبيعية وهو مصدر كبير آخر لفيتامين E.

فقط تأكد من أنك & rsquore تصل إلى زبدة البندق الحقيقية ودهن الشوكولاته بالبندق مدشنو. (لنكن حقيقيين ، نوتيلا عبارة عن شوكولاتة وسكر أكثر بكثير من البندق الفعلي.)

لكل حصة (2 ملعقة كبيرة): 160 سعر حراري ، 14 جرامًا من الدهون ، 8 جرام من الكربوهيدرات ، 1 جرام من الألياف ، 0 جرام سكر ، 0 ملليجرام صوديوم ، 5 جرام بروتين


المنتجات المعروضة مؤخرا

وصفات هز

كيتو شيك

وصفات صحية

قصص نجاح

تواصل اجتماعي

أسلوب الحياة

لياقة بدنية

أدلة تناول الطعام في المدينة

الكيتون النظام الغذائي


اتجاه يستحق الانتشار: زبدة البندق والبذور

إليك اتجاه يستحق الخبز المحمص الذي قد يستمر: يبحث خبراء التغذية بشكل متزايد عن زبدة الفول السوداني القديمة الموثوقة ويذهبون إلى المكسرات لأنواع أخرى من المكسرات والبذور الغنية بالبروتين - زبدة عباد الشمس وزبدة السمسم وغير ذلك. (SB & ampJ؟ لماذا لا؟)

"عندما يتعلق الأمر بزبد الجوز والبذور ، فإن التنوع هو نكهة الحياة!" يقول مدرب التغذية في سان دييغو ، أخصائي التغذية وأخصائي التغذية في الطهي EA Stewart ، MBA ، RD في The Spicy RD. طلبت Healthy Eats من ستيوارت مشاركة أفكارها حول الاتجاه المذهل القابل للدهن:

كيف تقارن البذور وزبدة المكسرات الأخرى من الناحية التغذوية بزبدة الفول السوداني القديمة المضمونة؟

بينما تحتوي جميع المكسرات والبذور على دهون وألياف صحية للقلب ، فإن كل حبة جوز وبذور فريدة من نوعها في ملفها الغذائي ، لذلك من الجيد تضمين مجموعة متنوعة منها في وجباتنا الغذائية. على سبيل المثال ، تحتوي مكسرات المكاديميا على نسبة عالية جدًا من الدهون الأحادية غير المشبعة ، في حين أن بذور الكتان وبذور الشيا والجوز هي الأعلى في دهون أوميغا 3. يعتبر اللوز والبندق مصدرًا ممتازًا لفيتامين E ، في حين أن القرع والبذور الأخرى غنية بالمغنيسيوم ، وهو عنصر غذائي ينقص الكثير منا.

الخلاصة: استمتع بمجموعة متنوعة من زبدة المكسرات والبذور والبقوليات (الفول السوداني) في نظامك الغذائي للحصول على أكبر قدر من المغذيات لباكتك. الجانب السلبي الوحيد المحتمل هو أن تضع في اعتبارك التحكم في جزء معين ، حيث أن زبدة الجوز والبذور هي مصدر مركّز للسعرات الحرارية ، ومن السهل الإفراط في تناولها.

لماذا تعتقد أن زبدة البذور وزبدة المكسرات غير الفول السوداني رائجة حاليًا؟ وهل تعتقد أن الاتجاه سيستمر؟

الآن بعد أن أصبح لدينا الضوء الأخضر لتضمين المزيد من الدهون الصحية في نظامنا الغذائي ، تعد زبدة المكسرات والبذور طريقة لذيذة لدمج هذه الدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة. كما أن زبدة الجوز والبذور منخفضة في الكربوهيدرات. بالإضافة إلى أنها عنصر أساسي للعديد من الأنظمة الغذائية الشائعة اليوم ، بما في ذلك الأنظمة الغذائية المتوسطية والنباتية والحمية القديمة. نظرًا لأن المزيد من المصنِّعين يقفزون على "عربة زبدة البذور والمكسرات البديلة" ، أعتقد أنه اتجاه سيبقى بالتأكيد!

ما هي بعض البذور وزبدة الجوز التي تعتقد أنه يجب على الناس تجربتها؟

في حين أن زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز لن تخرج عن رواجها أبدًا ، فأنا من أشد المعجبين بزبدة جوز الكاجو ، وكذلك زبدة البقان والجوز. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر زبدة السمسم وعباد الشمس وبذور اليقطين خيارات لذيذة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أو الجوز.

ما هي أفضل طريقة لأكل الناس البذور وزبدة البندق؟

اممم ، دعونا نبدأ مباشرة من الملعقة! وقت اعتراف اختصاصي التغذية: في بعض الأحيان عندما أكون مضغوطًا لبعض الوقت في فترة ما بعد الظهر ، مباشرة قبل أن أصطحب أطفالي من المدرسة وأبدأ خدمة النقل المكوكية بعد الظهر إلى الرياضة والأنشطة الأخرى ، وأعلم أن الأمر سيستغرق عدة ساعات حتى العشاء ، وسأغطس أضع ملعقتي في جرة زبدة الجوز وأعلم أنني سأكون ممتلئة ومفعمة بالحيوية حتى العشاء.

بصرف النظر عن ذلك ، يتم مزج زبدة المكسرات والبذور بشكل مثالي مع الفاكهة (شرائح التفاح والموز) والحبوب الكاملة (الخبز والمفرقعات والتورتيلا) ، ويتم مزجها بشكل رائع في عصير. عندما تضرب أسناني الحلوة ، أحب رش القليل من رقائق الشوكولاتة على ملعقة من زبدة الجوز أو البذور للحصول على علاج صحي.

كيف يمكن للناس وضع أيديهم على زبدة البذور وغير الفول السوداني؟

في حين أن المزيد والمزيد من متاجر البقالة تحمل مجموعة متنوعة من زبدة المكسرات والبذور هذه الأيام ، فمن السهل جدًا صنعها بنفسك ، وأقل تكلفة أيضًا. زوجان من الأفكار لتجربتها:

زبدة القرفة والزبيب والجوز: يُمزج الجوز وملح البحر وشراب القيقب والقرفة في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا. يقلب في الزبيب.

زبدة الفانيليا والقيقب والجوز: يُمزج البقان والملح البحري وشراب القيقب والفانيليا في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.

آمي رايتر كاتبة ومحررة تقيم في نيويورك. ظهرت أعمالها في منشورات بما في ذلك The Los Angeles Times و The New York Times و The Washington Post و The Daily Beast و Glamour و Marie Claire ، بالإضافة إلى Salon ، حيث كانت محررة طويلة وكاتبة كبيرة.

* تمت كتابة هذه المقالة و / أو مراجعتها من قبل اختصاصي تغذية مستقل مسجل.


استمتع بالاختلاف وابحث عن الراحة في أوجه التشابه

لا يعني الاستغناء عن زبدة البندق التنازل عن المذاق أو الاستمتاع بأطباقك المفضلة. تم تصميم منتجنا ليوفر لك بديلاً سهلاً عن زبدة الجوز. لا توجد تغييرات غذائية معقدة أو وصفات صعبة. مجرد مفتاح بسيط لا يتطلب جهدًا ، ولكنه يساهم في صحة أفضل وكوكب أكثر سعادة.

مع زبدة البذور المكونة من 5 بذور ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بـ PB & ampJ المفضل لديك ، وإعداد حلويات العطلة المفضلة لديك بدون زبدة الفول السوداني والبقاء على المسار الصحيح مع نظام الكيتون الغذائي. إذا كنت خبازًا شغوفًا ، فيمكن أيضًا استبدال 5 زبدة بذور بسهولة بزبدة الفول السوداني في جميع وصفاتك المفضلة. للحصول على علاج أكثر لذة وخالية من مسببات الحساسية ، قد ترغب أيضًا في تجربة طحين بذور عباد الشمس.

في النهاية ، توفر زبدة البذور المكونة من 5 بذور البديل المثالي لزبدة الفول السوداني للوعي الصحي والذين يعانون من الحساسية. جرب زبدة بذور 5 اليوم واستمتع بكل الأشياء التي تحبها في زبدة الجوز في بديل لذيذ ومغذي.


شاهد الفيديو: زبدة البندق اللذيذة (شهر نوفمبر 2021).